20101014養(yǎng)生堂：姜良鐸講不求吃好但求吃對

　　編者按：別以為每天吃的東西又好又貴，你的健康就一定能得到保障。姜良鐸老師認(rèn)為吃得好不如吃得巧，下面我們一起來學(xué)習(xí)如何正確吃東西吧：

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是姜良鐸，姜良鐸老師將告訴我們?nèi)绾谓】党院妹恳徊汀?/p>

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬天吃什么養(yǎng)生

　　百合：有補(bǔ)肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

　　山藥：其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。

　　白扁豆：用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。

　　藕：生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。

　　黃鱔：入秋食鱔，不但補(bǔ)益力強(qiáng)，對人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

　　栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。 胡桃：能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。

　　花生：深秋后花生成熟，用鮮花生仁或研末沖湯服或水煮煎服，不宜炒吃。

　　紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。

　　吃水果也要講究“時間”

　　水果含有豐富的營養(yǎng)素和益于健康的生物活性物質(zhì)，它對健康的好處已經(jīng)深入人心，“每天一個水果”是許多人的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。但是，怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營養(yǎng)成分，又不對身體造成不良影響呢?吃水果更該講究時間，學(xué)會“抓時差”。

　　早上宜吃蘋果、梨、葡萄

　　早上吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

　　餐前別吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

　　有一些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。

　　山楂味酸，空腹食之會胃痛。香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會使血中鎂量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進(jìn)食后，會出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。

　　飯后應(yīng)選，菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂

　　菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，增強(qiáng)消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?/p>

　　餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機(jī)酸，能增加消化酶活性，促進(jìn)脂肪分解，幫助消化。

　　夜宵安神，吃桂圓。夜宵吃水果既不利于消化，又因?yàn)樗沁^多，容易造成熱量過剩，導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會 使睡眠受到影響，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康。但如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹

　　姜良鐸

　　姜良鐸，男，1948年8月出生，中共黨員。早年師從陜西名醫(yī)張學(xué)文、郭謙享教授，1983年師從中醫(yī)學(xué)家、中國工程院院士董建華教授，并獲中國首屆中醫(yī)專業(yè)醫(yī)學(xué)博士學(xué)位，現(xiàn)為北京中醫(yī)藥大

　　學(xué)東直門醫(yī)院主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師，享受政府特殊津貼專家。

　　擔(dān)任中國教育部211工程重點(diǎn)學(xué)科——中醫(yī)內(nèi)科學(xué)學(xué)科帶頭人，國家中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)學(xué)科呼吸熱病學(xué)科帶頭人，衛(wèi)生部衛(wèi)生技術(shù)職稱評審委員、勞動社會保障部中藥社保目錄咨詢專家、國家食品藥品監(jiān)督管理局藥品及保健品評審專家、國家自然基金委評審專家、中央保健委員會會診專家、中華中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)科學(xué)分會副主任委員、急診分會副主任委員、全國熱病專業(yè)學(xué)術(shù)會議副主任委員、北京市中醫(yī)藥學(xué)會理事兼感染病專業(yè)委員會名譽(yù)主任委員，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會傳染病專業(yè)委員會名譽(yù)主任委員，第九屆、第十屆國家藥典委員。

　　所獲獎項(xiàng)

　　風(fēng)溫肺熱病辨治方案及癥候療效評分法 衛(wèi)生部重大科技成果獎 1986

　　風(fēng)溫肺熱病辨治方案及癥候療效評分法 北京中醫(yī)學(xué)院科技進(jìn)步三等獎

　　急性熱病辨證規(guī)范的臨床與實(shí)驗(yàn)研究 北京中醫(yī)學(xué)院科技進(jìn)步二等獎

　　中醫(yī)藥治療病毒性下呼吸道感染的研究 1999 年獲北京中醫(yī)藥大學(xué)科技進(jìn)步一等獎 2001 年獲北京市科技進(jìn)步獎三等獎

　　通補(bǔ)法延緩衰老 北京中醫(yī)藥大學(xué)科技進(jìn)步三等獎 1999

　　宣肺解毒通絡(luò)法對慢性支氣管炎緩解期作用機(jī)制研究 2002 年北京中醫(yī)藥大學(xué)科技進(jìn)步二等獎