編者按:鯉魚是一種常見的水產(chǎn)食物,鯉魚的體型肥大,主要生長(zhǎng)在淡水里面,那么多吃鯉魚有什么好處呢,下面我們就來聽聽專家的講解。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京中醫(yī)藥大學(xué)碩士研究生導(dǎo)師,北京中醫(yī)藥大學(xué)兼職教授王偉鋼,講鯉魚的作用。

  該視頻主要文字介紹:

  鯉魚為淡水魚,長(zhǎng)可達(dá)1米,有須兩對(duì),尾稍紅,原產(chǎn)亞洲。兩千多年來,鯉魚一直被視為魚中上品,黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。

  古人把鯉魚作為書信的代稱,古樂府中有“客從遠(yuǎn)方來,遺我雙鯉魚……中有尺素書”的名句。至今,民間還保留著逢年過節(jié)用鯉魚饋贈(zèng)親友的風(fēng)俗,以示尊敬和祝賀。

  營(yíng)養(yǎng)成分

  魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,并含十幾種游離氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

  保健功效

  性平,味甘。

  鯉魚有利水、消腫、下氣、通乳、止咳、安胎、消除黃疸、鎮(zhèn)驚的作用,適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動(dòng)不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。

  鯉魚對(duì)黃疸肝炎,肝硬化腹水,心臟性水腫,腎炎水腫,營(yíng)養(yǎng)不良性水腫及腳氣水腫也具有一定的食療作用。此外,鯉魚還對(duì)咳喘病具有顯著的療效。

  由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。

  鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。

  鯉魚有滋補(bǔ)健胃、清熱解毒的功效。

  營(yíng)養(yǎng)陷阱

  凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽疔瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者均忌食鯉魚。

  鯉魚忌與狗肉、雞肉、綠豆、小豆藿、赤小豆、牛羊油、豬肝、咸菜、麥冬、紫蘇、龍骨、朱砂一起食用。

  服用中藥天門冬時(shí)不宜食用。

  不宜久食反復(fù)剩余加熱或反復(fù)凍藏加溫之品。

  不宜食用燒焦魚肉。

  有慢性病者不宜食用,身體過于虛弱者少食。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;

  2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

  食用效果

  鯉魚味甘、性平,入脾、腎、肺經(jīng);

  有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣;

  對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

  鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動(dòng)不安有特別療效。

  適用人群

  一般人群均可食用

  1. 適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;

  2. 凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時(shí)鯉魚是發(fā)物,素體陽亢及瘡瘍者慎食。

  通過上述飲食專家的介紹,大家對(duì)于吃鯉魚對(duì)身體有什么好處這個(gè)問題有所認(rèn)識(shí)和了解了吧,專家提醒,如果患有水腫、惡性腫瘤、支氣管哮喘等疾病,不妨在飲食上通過鯉魚進(jìn)行調(diào)理和治療,如果還想了解更多有關(guān)水產(chǎn)品的知識(shí),可以點(diǎn)擊咨詢?cè)诰€專家。

  利水消腫方:用于脾虛水泛,腎性水腫。赤小豆50克,薏苡仁100克,冷水泡6小時(shí)后水煮一小時(shí),加入鯉魚清燉成粥。

  升血養(yǎng)胃方:用于久病血虛,胃弱消瘦者。雞內(nèi)金(雞胗里面的一層薄皮)50克泡6小時(shí),加入黨參100克,枸杞子100克,煮一小時(shí)后加入鯉魚,酌加調(diào)料,清燉一小時(shí),吃魚喝湯。

  剖洗鯉魚時(shí)兩側(cè)皮肉白色的筋線,應(yīng)剝?nèi)?。另外,鯉魚不宜與狗肉同煮同吃。

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  本期嘉賓介紹

  王偉鋼

  醫(yī)學(xué)碩士,主任醫(yī)師,北京中醫(yī)藥大學(xué)碩士研究生導(dǎo)師,北京中醫(yī)藥大學(xué)兼職教授。現(xiàn)任中日友好醫(yī)院國(guó)際醫(yī)療部一病區(qū)主任;兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)風(fēng)濕病分會(huì)副秘書長(zhǎng)、常委,中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)科分會(huì)常委,世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)風(fēng)濕病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事,世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)呼吸專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事,北京中西醫(yī)結(jié)合呼吸專業(yè)委員會(huì)委員。

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