20130327云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯：向紅丁講糖尿病人食譜

　　患有糖尿病的病人在飲食上面很重要的，那么你知道糖尿病人食譜，敬請收看本期的云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯聽聽向紅丁的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師向紅丁，講糖尿病人食譜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖尿病人食譜

　　適宜食物

　　1、多食含纖維素的食物

　　隨著人們生活水平的不斷提高，食品的加工越來越精細(xì)，大量有益于身體健康的膳食纖維，特別是水溶性纖維素被白白地流失掉了。纖維素在腸道內(nèi)遇水后體積會(huì)膨脹30—100倍，可以帶走消化道的廢物，增加糞便體積，促進(jìn)排便，有益于健康。

　　2、適當(dāng)信用含膽固醇的食物

　　膽固醇是合成人體內(nèi)多種類固醇激素的原料，也是很多神經(jīng)細(xì)胞膜上重要的組成部分，合理攝入十分重要，但是，高膽固醇是動(dòng)脈粥樣硬化的促進(jìn)因素之一，也是導(dǎo)致患者出現(xiàn)心肌梗死、腦卒中、下肢動(dòng)脈閉塞的重要原因。

　　3、多吃五谷雜糧

　　實(shí)踐證明，谷物能夠緩解人體升高血糖的內(nèi)驅(qū)力。因此，長期保證主食對病人身體有益，而且有利于血糖的平穩(wěn)。這是人類長期對谷物依賴的結(jié)果，是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)實(shí)事求是的生活記錄，是生物進(jìn)化和自然選擇的偉大創(chuàng)造。

　　4、供給充足的蛋白質(zhì)，可把蛋白質(zhì)的熱能比提高到15～20%，但并發(fā)肝昏迷、腎功能障礙的患者應(yīng)另當(dāng)別論。

　　5、保證從膳食中提供豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素，以促進(jìn)碳水化合物代謝。注意提供含鈣、磷、鋅、鉻、銅、碘等豐富的食物。

　　飲食禁忌

　　1、禁煙、酒、少吃食鹽

　　糖尿病患者一定要禁煙限酒。攝取鹽分也要嚴(yán)格控制，這一點(diǎn)對糖尿病合并心腦血管疾病、腎病、高血壓的患者更為重要。

　　2、禁食膽固醇較高的食物

　　獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則高。

　　3、忌食

　　白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

　　4、少食

　　土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、 葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

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　　本期嘉賓介紹

　　向紅丁

　　男，土家族，1944年4月14日生，湖南省古丈縣人。1968年畢業(yè)于中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)，后于1981和1985年分別獲得中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)北京協(xié)和醫(yī)院碩士和博士學(xué)位，1988赴美從事博士后研究?，F(xiàn)任北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師。糖尿病專家，北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任及北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病中心主任。

　　醫(yī)療特長為內(nèi)分泌專業(yè)，尤以糖尿病專業(yè)和男性生殖內(nèi)分泌為專長，具有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。積極參加科研工作，曾獲衛(wèi)生部科技成果獎(jiǎng)3次。現(xiàn)主持國家863計(jì)劃、國家十五攻關(guān)課題、北京市科委重大項(xiàng)目、中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)重大課題，和北京協(xié)和醫(yī)院重大項(xiàng)目各1項(xiàng)，并任2001年衛(wèi)生部《中國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查》課題組副組長。近年來共發(fā)表論文60余篇，參與書籍撰寫20部，其中由中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社出版的科普專著《糖尿病300個(gè)怎么辦》獲第三屆中國大學(xué)出版社協(xié)會(huì)雙效書獎(jiǎng)和第四屆全國優(yōu)秀科普傳品獎(jiǎng)。