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健康養(yǎng)生膳食金字塔這個(gè)金字塔分為七層,頂端的一級(jí)是甜品與黃油,接下來依次為:乳制品,魚類或少量紅肉,堅(jiān)果與豆類,蔬菜與水果,全麥?zhǔn)称放c植物油,下面一層與食物無關(guān)——長(zhǎng)期而適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。
層層剖析金字塔
第一層:黃油與甜品
無論是老式金字塔,還是Willett教授新提出的金字塔,都把黃油與甜品列在頂端。由此可見,這一類的食物除了會(huì)增加熱量與脂肪,幾乎沒有其他的功效,更談不上對(duì)身體健康有益處了。
如果你想保持曼妙的身材,好遠(yuǎn)離這一層的食物;但如果你需要從事大運(yùn)動(dòng)量的體育鍛煉,比如長(zhǎng)跑和游泳,你可以在運(yùn)動(dòng)前吃一塊巧克力來補(bǔ)充體力和熱量。
第二層:奶制品
在老式金字塔中,奶制品是與肉類同在第二層的。Willett教授之所以把奶制品單獨(dú)提出來放在第二層,是因?yàn)閿z入過多的奶制品會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致膽固醇升高,其副作用要比肉類大。
有些人強(qiáng)調(diào)奶制品能夠增加體內(nèi)鈣質(zhì),實(shí)際上奶制品并不是惟一,也不是好的獲取鈣質(zhì)的途徑。實(shí)驗(yàn)證明,兩杯牛奶所提供的鈣質(zhì)僅相當(dāng)于幾口豆腐為身體補(bǔ)充的鈣量。當(dāng)然,你也不必改變每天喝牛奶的習(xí)慣,只是盡量喝脫脂奶更加合理。
第三層:魚類或少量紅肉
海鮮類的肉質(zhì)被稱之為“白肉”,這些肉類含有豐富的蛋白質(zhì)和各類氨基酸,而且不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此可以每周適當(dāng)攝入2~4次。其他的“紅肉”類食物,過多地?cái)z入會(huì)導(dǎo)致心血管病的發(fā)病率升高,特別是動(dòng)物內(nèi)臟,好不要經(jīng)常食用,即使是年輕人,過高的膽固醇指標(biāo)也會(huì)為將來埋下禍患。