20140401養(yǎng)生堂視頻：林洪生董倩講致癌食物有哪些

　　現(xiàn)代人怕的疾病就是癌癥，而導(dǎo)致癌癥的原因除了和日常生活習(xí)慣相關(guān)，還與我們的飲食習(xí)慣有聯(lián)系!林洪生、董倩兩位專家指出一些普通受歡迎的食物，竟然會讓你惡疾纏身!想知道致癌食物有哪些?答案盡在本期養(yǎng)生堂視頻!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　林洪生

　　林洪生，主任醫(yī)師，中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院腫瘤科主任， 全國中醫(yī)腫瘤醫(yī)療中心副主任，國家中醫(yī)藥管理局重點研究室(腫瘤)主任。

　　從事臨床和科研工作，有較寬知識面，思路活躍，近三十年來積累了大量臨床經(jīng)驗，在肺癌，乳腺癌，淋巴瘤，腦瘤，腎癌等病的治療上，特別是在腫瘤中西醫(yī)結(jié)合治療的療程設(shè)計上和康復(fù)療養(yǎng)方面有較好的經(jīng)驗和療效。能充分總結(jié)前輩經(jīng)驗，提出自己的思路和方法，立方 “葶藶消水合劑”治療惡性胸腹水，以“當歸補血湯”為主方立方“生血沖劑”治療放化療血象下降，應(yīng)用于臨床且獲得患者好評。負責(zé)國家中醫(yī)藥管理局重點實驗室工作和研究生的指導(dǎo)工作，由于長期從事實驗和臨床兩方面工作和一直在國家科研題中承擔(dān)主要工作，因此在中醫(yī)腫瘤科研工作中積累了較多的經(jīng)驗，有自己的思路和方法，在全國率先提出中藥抗轉(zhuǎn)移研究，并確立實驗室的主攻方向為中藥抗轉(zhuǎn)移，主要手段為細胞學(xué)研究。

　　作為副組長是國家85攻關(guān)課題的主要設(shè)計者和完成者(該題獲院級、部級獎)并負責(zé)組織和總結(jié)國家85攻關(guān)中醫(yī)腫瘤組課題，承擔(dān)國家95攻關(guān)課題和新藥基金課題，作為主要工作者完成了十余項國家級課題和部局級課題。作為碩士生博士生導(dǎo)師，十余年來一直承擔(dān)研究生的帶教工作，為他們提供了研究思路、方向。

　　另外還帶教了大量國內(nèi)外進修生。在國家核心學(xué)術(shù)期刊發(fā)表文“心康口服液治療阿霉素所致心臟毒性的療效”，“乳腺癌的中西醫(yī)結(jié)合治療進展”，“苦參堿對癌細胞與內(nèi)皮細胞粘附及粘附因子表達的影響”，“中醫(yī)藥防止腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的研究”，“中醫(yī)復(fù)方對肺癌患者抑瘤抗轉(zhuǎn)移作用的研究”，“硒與腫瘤”，“u-PA、PAI-1在肺癌中的表達及淋巴轉(zhuǎn)移的相互關(guān)系”，“生血口服液防治化療所至白細胞減少”，“益血靈治療血象下降研究”等論文多篇，并獲多項國家和部局級獎。此外受中央委派多次前往菲律賓、蒙古、俄羅斯等國為當?shù)赜押萌耸俊⑷A人華僑診治及進行學(xué)術(shù)交流。

　　目前作為課題組長承擔(dān)國家十五攻關(guān)課題一項，國家新藥基金一項，首都科研基金一項，國家中醫(yī)藥管理局課題一項。

　　董倩

　　中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院腫瘤科主治醫(yī)師

　　董倩，中西醫(yī)結(jié)合腫瘤專業(yè)博士后，主治醫(yī)師，大學(xué)教師。

　　2000年中西醫(yī)結(jié)合腫瘤、血液病專業(yè)碩士畢業(yè)，從事老年腫瘤及各類老年慢性病的臨床診治。

　　2007年，取得中醫(yī)內(nèi)科心血管病博士學(xué)位。

　　2009年進入中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院博士后工作站，師從林洪生教授，從事腫瘤患者生存質(zhì)量評價和癌癥綜合康復(fù)治療的研究及臨床工作，致力于通過綜合治療幫助腫瘤患者康復(fù)。

　　擅 長: 肺癌、乳腺癌、甲狀腺癌、胃癌、食道癌、肝癌、腎癌、膀胱癌等實體瘤及惡性淋巴瘤、多發(fā)性骨髓瘤、白血病等血液系統(tǒng)惡性腫瘤的中醫(yī)藥治療與調(diào)養(yǎng)。擅長各類腫瘤的綜合康復(fù)治療。此外，對老年腫瘤患者合并其他系統(tǒng)慢性疾病(如糖尿病、高血壓病等)的中醫(yī)調(diào)養(yǎng)具有較豐富的臨床經(jīng)驗。

　　致癌食物有哪些

　　1.腌制食品

　　咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

　　2.燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

　　3.熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4.油炸食品

　　煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

　　5.霉變物質(zhì)

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

　　6.隔夜熟白菜和酸菜

　　會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

　　7.檳榔

　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

　　8.反復(fù)燒開的水

　　反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

　　不當處理食物會致癌物

　　茶垢

　　有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽等，可導(dǎo)致腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。

　　水果中爛掉的部分

　　水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　用報紙包的食品

　　油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質(zhì)，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)跟農(nóng)藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然后隨食物進入人體。人體內(nèi)多氯聯(lián)苯的儲存量達到0.5～2克時會引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導(dǎo)致死亡。

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