20140801快樂生活一點通：豬蹄有何營養(yǎng)價值

　　一說到美容，廣大的女性每人都能說出個兩三條有關(guān)美容的小秘招。愛美是女人的天性嘛?，F(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，大街上很多廣告都打著什么美容產(chǎn)品能快速有效地美容。其實很大一部分產(chǎn)品都是虛有其表，如果靠食療才是好的方法。下面就教給大家一道美容好菜吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬蹄的營養(yǎng)價值

　　年輕女性：豬蹄能夠養(yǎng)膚美容

　　很多人聽到豬蹄，就覺得很難接受，覺得油膩膩，沒食欲。其實豬蹄的營養(yǎng)價值特別高，對大多數(shù)女性來說可能早就熟知了。它的美容功效可是很好的呢。因為它含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，讓人看起來顯得年輕靚麗，因此豬蹄也受到許多女性的喜愛。

　　產(chǎn)后母親：豬蹄能夠催乳

　　也許有不少母親有這樣的經(jīng)驗，剛剛生完孩子的時候沒有奶水，孩子餓得哇哇哭作為母親卻毫無辦法。這個時候，做外婆的或者做奶奶的總是會忙著回家用豬蹄燉湯來讓女兒媳婦喝。豬蹄的催乳功效在長久的實踐中得到了廣大民眾的認(rèn)同和信賴。據(jù)《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補?！币话愣嘤脕泶呷椋萎a(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。

　　老年人：豬蹄能夠減緩神經(jīng)衰弱

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)， 能緩解睡眠癥狀等。豬蹄里組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸能對中樞神經(jīng)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用，因此，食用豬蹄可以緩解中樞神經(jīng)的興奮，讓人不再煩躁、焦慮，進(jìn)而平靜下來，獲得良好的睡眠。也正因為氨基酸對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用，有時出現(xiàn)小腿抽筋、麻木或者藥物痙攣的時候，豬蹄也能夠起到一定的抑制和緩解效果。

　　豬蹄的食用禁忌

　　但是在晚上我們后不要吃豬蹄，為什么呢?因為這樣會增加血液粘稠度，同時，因為豬蹄含脂肪較多，患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓的患者及胃腸消化功能減弱的老年人宜少吃或不吃。即使是正常人，一次吃豬蹄的量好也不要超過兩只。

　　如何正確看待豬蹄食療?

　　綠豆確實有其本身的食療價值，但食用綠豆需要了解自身的體質(zhì)、自身病癥以后才能對癥進(jìn)行食用，不能盲目遵循所謂的“綠豆療法”。豬蹄療法也是一樣，“藥食同源”不僅是指食品藥品針對一些病癥都有療效，也指無論藥品還是食品，吃多了吃錯了也是會吃出病甚至吃出人命來的。豬蹄具有良好的食療效果，但是不適合吃的人就不能食用，即使是正常人，在食用豬蹄的時候也不能但憑喜歡毫無顧忌。根據(jù)自己的體質(zhì)和真實狀況選擇食療進(jìn)補，才是正確的做法。

　　一場秋雨一場涼，轉(zhuǎn)眼間天氣就變得挺涼了，現(xiàn)在也是人們胃口大開，好的貼秋膘時節(jié)。所以，今天為大家推薦的美味佳肴是醬鹵豬蹄，純?nèi)馊獾拿朗?，也是一道補虛強身效果極佳，有著美容潤膚功效的營養(yǎng)佳肴。如果你想要貼秋膘，如果你想要皮膚不會太干燥，細(xì)滑又滋潤，那就一定不要放過這道色香味俱全的醬鹵豬蹄了哦。

　　醬鹵豬蹄的做法教程

　　1.豬蹄斬成小塊。

　　2.準(zhǔn)備好八角1個，桂皮1根，香葉2片，草果1個，干辣椒3個，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片。

　　3.除冰糖外的所有輔料用紗布包好。

　　4..豬蹄洗凈入冷水鍋，加些花椒同煮，煮開后稍煮一會去盡血水。(花椒能很好的去腥，煮的時候不要蓋蓋子，讓腥味散發(fā))

　　5.用流水沖洗干凈后的豬蹄重新入鍋，加水煮開。

　　6.再加入包好的料包和所有調(diào)料煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右至豬蹄軟爛。(鹽可以晚一些加，等豬蹄軟爛之后再加)

　　7.豬蹄撈出瀝干湯汁即可。(煮好后不要馬上出鍋，可以蓋著蓋子燜一會讓豬蹄更入味。

　　豬蹄湯的做法

　　1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開。

　　2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫

　　3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

　　4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時

　　5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可

　　飲食小常識

　　1、豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對于愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還添加了花生、黃豆、紅棗，營養(yǎng)十分豐富，既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。經(jīng)常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了!

　　2、豬蹄是很常見的食物，在超市或者在市場上就能買到，但是我們要注意是否新鮮，凍過的好不要買，那樣燉好的湯味道很腥。買回家的豬蹄如果毛發(fā)比較多需要仔細(xì)的剔除干凈，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了。

　　3、豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，后燉出的湯顏色奶白，肉質(zhì)也會特別酥爛?；ㄉ忘S豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些;

　　4、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數(shù)量也不應(yīng)過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，后豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香啊!

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