苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味長(zhǎng)久。如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。
將其切成薄片，然后在上面灑上一些鹽漬一會(huì)兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然后煮熟，放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會(huì)減少許多。
苦瓜含奎寧，可刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦不宜食。脾胃虛寒者不宜食。
含水量高的蔬菜――冬瓜
冬瓜，長(zhǎng)于夏季卻取名冬瓜，是因?yàn)槎铣墒熘H，表面有一層白粉狀的東西，就好像冬天結(jié)的白霜故此命名。
冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬于清淡性食物，含水量高達(dá)96%以上，由于冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助于人體的清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。非常適合燥熱天氣作為菜蔬食用。
冬瓜能養(yǎng)胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促使體內(nèi)的淀粉、糖分轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。久食可使皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。
肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。
服滋補(bǔ)藥時(shí)不宜食冬瓜。久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。
夏季瘦身排毒吃什么好
奇異果
含有豐富的維生素C和水溶性纖維，是許多人減重排毒的好幫手。被稱為“綠色清道夫”的膳食纖維有2種，分別為“水溶性膳食纖維”和'“非水溶性纖維”。
水溶性纖維能吸水膨脹至原有體積和重量之10至15倍大，延長(zhǎng)食物在胃部停留的時(shí)間，讓人有飽足感，不易感到飢餓，而其黏膠性質(zhì)除了抑制飲食中的油脂吸收，還可與膽酸、膽鹽結(jié)合，可降低血液中的膽固醇，預(yù)防心血管疾病。
此外，水溶性膳食纖維也可延緩醣類的吸收，改善飯后血糖，調(diào)節(jié)胰島素的分泌，減緩脂肪合成，特別適合用在減重管理時(shí)減少食量，進(jìn)而幫助瘦身。
而非水溶性纖維雖然不溶于水，卻能吸水膨脹，具有保水作用，能增加腸內(nèi)容物與糞便體積，使排便順暢，減少糞便中有害物質(zhì)與腸道接觸的時(shí)間，降低罹患腸癌的機(jī)率。同時(shí)可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速糞便和毒物的排出，起到瘦身排毒的作用。
膳食纖維對(duì)減重排毒的好處確實(shí)很多，但并非越多越好。當(dāng)大家打算增加膳食纖維的同時(shí)，首先需注意逐量增加的原則，每人每天膳食纖維建議攝取量為25至35公克。
攝取過(guò)量時(shí)，可能造成腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，并影響鈣、鐵、鋅、銅、葉酸等礦物質(zhì)與維生素的吸收;同時(shí)水份的攝取也需配合增加，以免引起腸阻塞的副作用。
維生素C
除了膳食纖維之外，維生素C也是促進(jìn)體內(nèi)排毒的好幫手。林瑞媛?tīng)I(yíng)養(yǎng)師指出，維生素C可以幫助提高免疫力，提高身體新陳代謝作用，使體內(nèi)毒素順利排出，是人體好的解毒劑，也是抑制肥胖等發(fā)炎因子的好幫手。
不過(guò)，維生素C易受溫度及光線影響而遭到破壞，且由于是水溶性維生素很容易在水中流失，所以建議水果削皮后要立即食用，避免維生素C流失。
若欲藉由果汁獲得維生素C時(shí)，除了不過(guò)濾、不加糖，更要注意水果份數(shù)的掌控，以免不小心喝入過(guò)多熱量。
結(jié)語(yǔ)：夏季，我們一定要注意自己的身體健康。相信你看了上文之后，對(duì)于夏季清火消暑吃什么好以及夏季瘦身排毒吃什么好都有了一定的了解。只要你吃對(duì)了食物，就一定可以達(dá)到養(yǎng)生的功效。希望大家在夏季都可以健康以下。
