南瓜蛋黃小米粥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：南瓜小米

輔料：雞蛋

調(diào)料：常用水

種類：　　早餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量321卡
蛋白質(zhì)8.8克
脂肪1.2克
碳水化合物76.7克
膳食纖維8克
核黃素0.02毫克
磷436毫克
鈉5.2毫克

2制作方法

　　1.小米淘洗干凈放入鍋中，加入適量清水，熬煮成軟爛的米粥;

　　2.南瓜去皮洗凈，切成薄片，入蒸鍋蒸熟，取出用勺子按壓成蓉;

　　3.雞蛋洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出去殼，將蛋黃碾壓成粉末狀(可把雞蛋放入蒸南瓜的鍋中一同煮熟);

　　4.將南瓜蓉和蛋黃泥加入煮好的小米粥里，攪拌均勻即可。

3制作提示

　　這道粥放了南瓜會(huì)有點(diǎn)淡淡的甜味，就不需要另外放糖了。

4推薦食用時(shí)間

　　早餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

　　小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效; 　　2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效; 　　3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力; 　　4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。　　南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。　　蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質(zhì)，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，蛋黃中還含其他豐富的營(yíng)養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多，其中鐵在蛋黃中就含有0。9mg，所以蛋黃為平日食物中鐵質(zhì)的良好來(lái)源之一。

6食物相克

　　小米不能和什么一起吃

　　小米+杏仁：腹瀉、嘔吐

　　南瓜不能和什么一起吃

　　南瓜+螃蟹：一起吃會(huì)引起中毒

　　南瓜+皮皮蝦：痢疾

　　南瓜+黃鱔：身體不適

　　南瓜+油菜：降低維生素C的吸收

　　南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　南瓜+蝦：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。