4、炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內，燒開，湯汁將收干時，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內，即可。
玉米筍炒蟶子
原料：新鮮的玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。
做法
1、蟶子清洗干凈;
2、玉米筍、韭菜花、紅椒備好;
3、蟶子放進滾水里燙開口，撈起泡進冷水里;
4、冷卻后去殼，瀝干水分待用;
5、姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花、紅椒切絲備用;
6、鍋下油燒熱，爆香姜蒜;
7、加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒;
8、放進蟶子，料酒，生油、雞精，拌炒均勻即可。
蟶子絲瓜湯
原料：蟶子、絲瓜、鹽。
做法
1、蟶子提前浸泡半小時，絲瓜切條;
2、鍋內燒開水，下絲瓜煮半分鐘，在放入蟶子，煮至蟶子開口即可;
3、放少許鹽，調味出鍋。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的蟶子的洗法以及一些家常做法了，通過上文大家知道怎樣清洗蟶子了吧。蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效。對我們的健康有很多的幫助哦，大家也趕緊來試試吧。
