做法三
食材
大黃米面50g、小米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、綠豆沙120g、熟核桃仁50g。
做法
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)小米面和大黃米面，糯米粉加入白糖混合。
3)加入水調(diào)成面糊。
4)把面糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。
5)熟核桃仁切碎。
6)放入碗中加入綠豆沙混合均勻。
7)把綠豆沙分成20克一個(gè)小圓球入冰箱冷藏備用。
8)這是米糊已經(jīng)蒸熟，取出冷涼。
9)把面皮材料分成30克一個(gè)的小球。
10)月餅?zāi)Ｄㄓ汀?/p>
11)取一個(gè)面皮包入綠豆沙。
12)收口收緊。
13)把收口朝上放入月餅?zāi)Ｓ没ㄆ磯骸?/p>
14)月餅成型磕出，即好。
做法四
食材
低筋面粉500g、轉(zhuǎn)化糖漿350g、水果月餅餡800g、植物油120g、鹽2g、堿水7g。
做法
1)轉(zhuǎn)化糖漿堿水拌勻，然后加入油拌勻。篩入面粉和鹽揉成面團(tuán)，面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
2)面團(tuán)按自己模具的大小分成小份。
3)把水果餡團(tuán)成小球和面團(tuán)一樣大。
4)把面球壓扁，面皮包上餡球團(tuán)好。
5)團(tuán)好的面球放入模具內(nèi)。
6)壓成花形。
7)壓好的月餅放在鋪上油紙的烤盤內(nèi)210度5分鐘。
8)刷蛋液，再180度20分。
9)再180度20分烤至表面完全上色即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的廣式月餅的做法的內(nèi)容。月餅是我國中秋佳節(jié)必吃的美食，現(xiàn)在它的種類被人們研發(fā)出來的越來越多，甜咸口味都有，還有冰淇淋和水果的。文章中介紹的廣式月餅種類也是很多的，大家不要錯(cuò)過了。
