4、把鴨腿洗凈切小塊。
5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜腌制30分鐘以上。
6、再用少許淀粉拌均勻。
7、熱鍋涼油加鴨塊。
8、炸成外皮酥脆，撈起瀝油。
9、鍋里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。
10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。
11、下鴨塊翻炒均勻。
12、加味極鮮。
13、翻炒出鍋即可。
啤酒鴨腿土豆
主料
鴨腿300g、土豆2個(gè)、啤酒300ml、糖適量、鹽少許。
步驟
1、將鴨腿洗凈切塊。
2、用水凈鴨退焯燙。
3、焯好的鴨腿撈出控水備用。
4、將糖放入鍋內(nèi)融化。
5、將鴨腿下入翻炒出糖色，加入醬油抄勻。
6、倒入適量啤酒。
7、大火燒開轉(zhuǎn)小火。
8、用干凈的鍋加油，把土豆塊炒至金黃斷生。
9、把鴨肉倒入一起翻炒，加入適量鹽收汁即可食用。
炒鴨腿肉
主料
鴨腿600g、油適量、生姜片適量、料酒適量、八角適量、醋適量、白糖適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、青椒適量。
步驟
1、準(zhǔn)備好材料。
2、鴨肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小時(shí)。
3、然后斬塊。
4、準(zhǔn)備洋蔥，胡蘿卜和青椒。
5、冷水下鍋鴨肉綽水后撈起洗凈。
6、鍋內(nèi)加入適量底油，油溫5分人加入調(diào)料爆香。
7、之后加入鴨肉煸炒出香味后加入料酒。
8、加入生抽和老抽。
9、加入開水，水量和食物平即可。
10、蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜至鴨肉熟。
11、打開把蔬菜加入翻炒均勻。
12、加入醋調(diào)味。
13、加入白糖調(diào)制到自己愛的糖醋味即可。
14、上桌。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于鴨腿怎么做好吃文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
