制作步驟
1.豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料;咸蛋去除蛋白后，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。
2.每張?jiān)仆唐ぐ肷僭S餡料，折成枕包式云吞，放入開水中煮熟至浮起。
3.調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的云吞，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。
做法五
原料
紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、蔥1根。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。
2.豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。
3.每張?jiān)仆唐ぐ腽W料，捏攏成官帽式云吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4.調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的云吞，后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法六
主料
豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個(gè)、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、餛飩皮適量。
步驟
1、豬肉洗凈，瀝干，剁成肉糜。
2、蝦仁洗凈，逐個(gè)挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。
3、胡蘿卜擦茸，拌入。
4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調(diào)味拌勻。
5、包餛飩的方法隨個(gè)人習(xí)慣的。
6、排好、冷凍，方便隨時(shí)食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
擁有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
制作竅門
大云吞皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個(gè)圓。
然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合。
用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合。
再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊)，這樣云吞就站起來了。
大云吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對(duì)自己。
小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。
要好吃，需要在每個(gè)大云吞里加一個(gè)蝦仁(用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水后撈出，那水用來做云吞的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的云吞怎么包，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃云吞的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的云吞的做法和配料以及云吞的做法，感興趣的就可以按照上面的步驟在家做了。
