食用油是我們每天都要食用的,那么對于食用油中的玉米油,大家了解多少呢?你知道玉米油的營養(yǎng)價值是什么嗎?玉米油的作用是什么呢?玉米油怎么吃有營養(yǎng)呢?下面就讓小編為大家介紹下玉米油的功效與作用吧!
目錄
玉米油的基本介紹
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。
玉米油本身不含有膽固醇,它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
由于天然復合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,很適合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容,而且還能降低血液中膽固醇的含量,可防治動脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。
常吃可以增強體力及耐力,能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細胞性貧血”。玉米須煎水代茶飲,有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效??捎糜诜乐稳焉锔哐獕壕C合癥、肝膽炎癥以及消化不良等疾病。
玉米胚芽油以其獨有的玉米清香與不油膩的口味特點,在歐美已風靡?guī)资瓴凰?。因玉米胚芽油含有豐富的維生素E,作為一種天然抗氧化劑,維生素E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用,因而也被譽為“美容食用油”。
另外,玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%,還有55%的亞油酸,沒有膽固醇,口味清淡,用它做出來的菜清爽可口,不容易讓人產生油膩感,長期食用“玉米胚芽油”對于降低血脂,減少動脈硬化,抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。
玉米胚芽油(簡稱玉米油)是一種具有極高營養(yǎng)價值的谷物油脂,有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。玉米油的亞油酸含量高達60%以上,易被人體所吸收。
早在50年代,美、日的科學家就先后發(fā)現(xiàn)并經臨床試驗證明,經常食用亞油酸含量多的玉米油,可以降低人體血清中的膽固醇,有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用,并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。
玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此,國外稱它為“營養(yǎng)健康油”。