20151007養(yǎng)生堂：姜泉講秋季如何滋補

　　隨著時間的不斷推移我們在不知不覺間就已經(jīng)來到了秋季，秋季天氣越來越?jīng)?，我們的胃口也越來越好，所以也是我們滋補身體的好時候。那么究竟應(yīng)該如何滋補呢?那就讓我們一起隨著姜泉專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　秋季如何滋補

　　初秋調(diào)理脾胃

　　初秋是調(diào)理脾胃的好時間，所以應(yīng)該進行適當(dāng)?shù)倪M補。

　　調(diào)理脾胃功能，力爭將炎夏留下的倦怠乏力、胃口不佳等癥狀盡快消除，為進補打好基礎(chǔ)，謂之“底補”。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，在秋季的調(diào)整適應(yīng)階段，應(yīng)防止驟用補品導(dǎo)致難以消化吸收，從而引發(fā)腹瀉等疾病。遵循的法則一是益氣養(yǎng)陰、氣陰雙補，二是防止燥邪入侵。

　　調(diào)理脾胃好選擇一些，比較容易消化的食物，還要有潤肺生津的作用。

　　如奶制品、魚、瘦肉、禽蛋、豆類、新鮮蔬菜、蓮藕，輔以蘿卜、番茄、銀耳、梨、柿子等。其中，蓮藕為上品。

　　蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、C和脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈渾圓，口感甜脆。

　　生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，男女老幼皆宜。食法很多，簡單的有炒藕絲、炸藕夾等。

　　中秋滋陰潤肺

　　到了中秋的時候，空氣濕度越來越低，空氣逐漸干燥，對肺的侵害也漸趨嚴重。

　　故進入仲秋后，應(yīng)當(dāng)滋陰潤肺。食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、蘿卜、甘蔗、蓮藕、菱角及大部分蔬菜。

　　涼爽的氣候使人胃口大開，鴨肉、海參、雞肉便成為餐中佳肴，牛肉、鴿肉等平和之品也可適當(dāng)開禁。不過，對于羊肉、狗肉等溫?zé)崾澄?，除非陽虛體質(zhì)者，還是要盡量少吃。

　　菱角營養(yǎng)豐富，易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血之功。

　　菱角中的碳水化合物高達34.6%，而脂肪僅占0.2% ，并含有豐富的鈣、鐵、磷和維生素，不易使人發(fā)胖。將菱角和瘦肉或牛肉共煮，味道既鮮美，又能緩解神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛和腰腿痛等癥。

　　也可用菱角200克，紅棗10克，花生30克，加入紅糖適量，做成“大補湯”，適宜體虛老人、脾胃虛寒的產(chǎn)婦、貧血以及氣管炎患者。

　　晚秋墊底冬補

　　晚秋進補有兩大意義：一是深化秋補，二是為冬補打基礎(chǔ)。此時，人體精氣開始收藏，進食補養(yǎng)之品易吸收儲存，有助于增強體質(zhì)。除上述素食外，可適度增加葷食量，如雞肉、牛肉、豬肝和魚肉等。

　　素食中菊花值得推薦。簡單的用法有菊花茶、菊花酒(干菊適量泡于低度白酒中，24小時后飲用)、菊花粥(粳米100克，加水煮粥，將熟時，加入菊花煮開);稍復(fù)雜一點的有菊花肉絲、雞絲、豬肝湯等。

　　從為冬補墊底的角度看，中藥芡實為佳選擇。芡實含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C，具有滋養(yǎng)強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等多種功能。

　　做法也可不拘一格，如將之與瘦肉或牛肉共煮，或芡實60克，紅棗10克，花生30克，加紅糖適量燉湯。

　　本期嘉賓介紹

　　姜泉

　　女，廣安門中醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任醫(yī)師，擅長：風(fēng)濕類疾病、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、干燥綜合征的診治，碩士研究生導(dǎo)師，1983畢業(yè)于山東中醫(yī)藥大學(xué)，同年分配至中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院工作至今，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任。曾在北京協(xié)和醫(yī)院免疫科進修一年，主要社會兼職中華中醫(yī)藥學(xué)會風(fēng)濕病分會秘書長、中華中醫(yī)藥學(xué)會科技進步獎評審專家、國家自然科學(xué)基金項目評議人等。

　　一直從事中醫(yī)風(fēng)濕病的臨床、科研和教學(xué)工作，在23年的臨床實踐中，摸索出獨特的治療方法，取得了很好的臨床療效，運用中西醫(yī)的診斷治療優(yōu)勢，在治療“類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎”、“干燥綜合征”、“強直性脊柱炎”“系統(tǒng)性紅斑狼瘡”、“痛風(fēng)”等疑難病癥方面具有豐富的臨床經(jīng)驗和較強的專業(yè)技術(shù)能力。近年來，重點開展中醫(yī)臨床治療和療效評價研究，主要以類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、強直性脊柱炎等中醫(yī)治療有優(yōu)勢的病種為主，總結(jié)分析中醫(yī)臨床治療數(shù)據(jù)，尋找中醫(yī)證候分布規(guī)律和有效的治療方案。

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