20160813養(yǎng)生堂欄目：于康講膳食纖維的作用

　　膳食纖維的是許多的食物中都含有的，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中膳食纖維的作用究竟有哪些呢?下面就讓我們一起隨著北京電視臺(tái)養(yǎng)生堂欄目于康專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　膳食纖維的作用

　　一、防治便秘

　　適當(dāng)?shù)某砸恍┖猩攀忱w維的食物能促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，對(duì)于預(yù)防便秘是非常有利的。

　　另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。

　　二、利于減肥

　　一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。

　　橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200-250倍，所以人體在食用之后就會(huì)有飽腹的感覺，還可以有效減少人體對(duì)熱量的吸收。

　　又可以包覆多余糖分和油脂隨同腸道內(nèi)的老舊沉積廢物一同排出體外?？梢哉f是目前較有效的安全減肥方法。

　　三、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌

　　這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。

　　學(xué)者一致認(rèn)為，長(zhǎng)期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。

　　四、防治痔瘡

　　痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長(zhǎng)期阻滯與瘀積所引起的，而生活中如果可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥攀忱w維的食物，對(duì)于預(yù)防痔瘡是非常有效的。

　　五、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

　　膳食中攝入鈣質(zhì)(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對(duì)鈣生物利用率影響，提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。

　　六、降低血脂，預(yù)防冠心病

　　由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。

　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　男，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。

　　中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

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