黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
做為最滋補(bǔ)的水產(chǎn),黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?清蒸、清燉、紅燒都是常見(jiàn)黑魚(yú)的做法,除了這些食用方法外它怎么做好吃?下面帶您一起了解路亞黑魚(yú)和五道黑魚(yú),并教您它們的吃法大全!
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黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
每100g黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸,如組氨酸,3-甲基組氨酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血。鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之,作為一種輔助食療法。
1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血;
3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏黑魚(yú)食之,作為一種輔助食療法。
如何挑選黑魚(yú)
新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚(yú)眼睛凸起,澄清并富有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色,沒(méi)有粘液。不新鮮的黑魚(yú)摸起來(lái)黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。
黑魚(yú)的儲(chǔ)存方法
將黑魚(yú)清洗干凈,擦干表面水分,裝在保鮮袋里冰箱冷藏保存即可。
黑魚(yú)適合人群
一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。
黑魚(yú)做法指導(dǎo)
一吃:在魚(yú)頭魚(yú)尾約一寸的地方貼魚(yú)骨把魚(yú)肉踢掉 去皮 斜刀把魚(yú)翩片 入冷水(加一捏小蘇打)3-5分鐘撈出 剃掉魚(yú)身整魚(yú)裝盤(pán)鋪上生菜 魚(yú)肉碼在上面 沾辣根食用(辣根+海鮮醬油)二吃:吃完魚(yú)片后鍋加氺放入蔥段 姜片 八角 把剩下的魚(yú) 斬?cái)嘞洛?下豆腐 燒開(kāi)后 加鹽 味精 胡椒粉 香菜 裝碗 淋入香油 上桌即可。
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