馬鈴薯

馬鈴薯常被人們稱之為土豆,是最常見的一種食材。它的做法有很多,其營養(yǎng)價值也很高。除此之外,人們還會食用一些馬鈴薯淀粉,對身體有著一定的作用。很多人會問:“馬鈴薯發(fā)芽了還能吃嗎?”馬鈴薯生汁療法是真是假?下面大家就和小編一起來了解一下關于馬鈴薯的知識吧!

相關食物

黃秋葵的營養(yǎng)價值
黃秋葵是我日常生活中比較常見的一種食材,它富含豐富的營養(yǎng),你知道它的營養(yǎng)價值嗎?今天我們就了解一下黃秋葵值吧。
7款食譜教你怎么吃紅薯
紅薯,又叫地瓜,它含有豐富的膠原和粘多糖物質(zhì),是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,還含有豐富的維生素。
生吃西紅柿的三大功效
西紅柿杭血栓的作用好,可預防冠心病等疾病。西紅柿以生吃最具有養(yǎng)生效益,若飲用西紅柿汁,一天不要超過250毫升。
常吃地瓜能防癌
紅薯是我們生活中比較常見的食物,也深受人們的喜愛。尤其在冬季路邊烤紅薯的特別多,那么紅薯除了好吃之外,還有哪些功
6種吃法危害你的健康
雞蛋吃起來不僅味道美味,而且營養(yǎng)價值也十分豐富,雞蛋含有的營養(yǎng)成分很多,正確的食用可以為我們的身體健康帶來很多的
推薦山藥5款養(yǎng)生食譜
山藥是冬天經(jīng)常吃的一種食物,它不僅是蔬菜中的一員,還是一種很好的滋補品。山藥有很多營養(yǎng)成分,那么你知道山藥怎么做

熱門文章

  • 如何烹調(diào)馬鈴薯 烹調(diào)馬鈴薯的小竅門
    馬鈴薯基本上我們每個人都會將它做成美食,但是如何烹調(diào)馬鈴薯菜是最美味好吃的呢?烹調(diào)馬鈴薯的小竅門大家有知道有哪些嗎?以及我們經(jīng)常吃一些馬鈴薯的話會有什么作用呢?...
  • 馬鈴薯有哪些用途 經(jīng)常食用馬鈴薯的好處是什么
    在我們的記憶中,馬鈴薯就是一種能夠吃的食材,大家對于它的作用以及用途有多少的了解呢。我們常食用馬鈴薯的好處是什么呢?馬鈴薯能起到什么作用呢?帶著這些疑問和小編一...
  • 馬鈴薯鴨塊湯 鴨肉酥爛湯清味美的佳肴
    馬鈴薯不僅能夠炒著吃,還能燉著吃,也能夠煲湯喝的哦。馬鈴薯鴨塊湯就是一道味道鮮美、鴨肉酥爛的美食哦。但是,大家喝過嗎?...
  • 馬鈴薯泥能治濕疹嗎 馬鈴薯泥營養(yǎng)作用大
    馬鈴薯是一種功效與營養(yǎng)集一身的食物,不能能夠美白養(yǎng)顏還能調(diào)理我們的身體。馬鈴薯的吃法也是很多,可以制作成馬鈴薯泥,這給小孩吃是很好的,同時馬鈴薯泥營養(yǎng)作用大,那...
  • 馬鈴薯能和西紅柿一起吃嗎 西紅柿馬鈴薯搭配會
    馬鈴薯和西紅柿是我們常見的兩種蔬菜,也是很多人都喜歡吃的食材了,但是最近聽說這兩種食物是不能一起吃的,不然的話會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的,這是不是真的呢?西紅柿馬鈴薯搭配...
  • 馬鈴薯發(fā)芽了能吃嗎 發(fā)芽的不能吃以防中毒
    說起馬鈴薯相信所有人都清楚這是什么植物,它是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜,有的時候時間放久了就會發(fā)芽,那么發(fā)芽了能吃嗎?...
  • 馬鈴薯燉牛肉 制作馬鈴薯燉牛肉有哪些訣竅
    馬鈴薯燉牛肉雖然是家常菜,很多人家都喜歡吃馬鈴薯燉牛肉這道菜。...
  • 種植馬鈴薯需要注意什么 馬鈴薯的種植技術
    馬鈴薯就是我們平常說的土豆,營養(yǎng)價值很高,很多朋友都喜歡。但是大家知道我們在種植馬鈴薯的時候應該注意什么嗎?...
  • 干鍋馬鈴薯片 這樣吃馬鈴薯味道更好
    馬鈴薯被稱為“第二糧食”,可見它的營養(yǎng)以及作用是多大。...
  • 產(chǎn)婦能吃馬鈴薯嗎 產(chǎn)婦吃馬鈴薯有什么好處
    馬鈴薯是價廉物美的食物,經(jīng)常吃馬鈴薯能夠提高我們的免疫力還有治療胃潰瘍等一些疾病的作用的。馬鈴薯中的營養(yǎng)也是很豐富的,既然這樣的話,那么產(chǎn)婦能吃馬鈴薯嗎,產(chǎn)婦經(jīng)...
  • 寶寶能吃馬鈴薯嗎 寶寶吃馬鈴薯有什么好處
    我們都知道馬鈴薯是一種營養(yǎng)非常的豐富的蔬菜,有著通便,促進消化的作用,而且馬鈴薯也是非常的好吃的。那么寶寶能吃馬鈴薯嗎?寶寶吃馬鈴薯有什么好吃呢,寶寶吃馬鈴薯的...
  • 馬鈴薯冷湯 馬鈴薯美味又健康
    馬鈴薯冷湯大家知道是什么嗎?相信很多朋友都不熟悉的哦,這是一道很有名的法式湯哦,在很多西方國家都是很流行的哦。今天小編給大家就給大家介紹下它是怎么制作的吧?...
  • 馬鈴薯蒸排骨 馬鈴薯有益于健康
    馬鈴薯蒸排骨是馬鈴薯最常見的吃法,非常多的朋友都喜歡吃的,土豆吃起來很粉,排骨也特別的鮮美。但是大家會制作這道菜肴嗎,我們對馬鈴薯的營養(yǎng)價值以及它本身又有多少的...
  • 彩色馬鈴薯 馬鈴薯能夠預防脫發(fā)
    彩色馬鈴薯大家見過嗎,我們平常見到的馬鈴薯都是黃色的,其實馬鈴薯還有很多種顏色的哦。馬鈴薯不僅顏色多,吃起來美味,營養(yǎng)價值以及作用都是很大的,我們經(jīng)常吃馬鈴薯能...
  • 吃馬鈴薯要注意什么 食用馬鈴薯不當容易中毒
    馬鈴薯在我們的日常生活中經(jīng)常會見到的,這是我們經(jīng)常吃的食物,不管是家里還是飯店都會有。但是大家知道吃馬鈴薯有哪些需要注意的嗎,同時,食用馬鈴薯不當容易中毒的哦。...
  • 馬鈴薯是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的一種食材,它是減肥的圣品,今天小編就帶你了解一下馬鈴薯的營養(yǎng)價值。
  • 馬鈴薯燉牛肉雖然是家常菜,很多人家都喜歡吃馬鈴薯燉牛肉這道菜。
  • 說起馬鈴薯相信所有人都清楚這是什么植物,它是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜,有的時候時間放久了就會發(fā)芽,那么發(fā)芽了能吃嗎?

馬鈴薯知識

  馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum,英文:potato復數(shù)potatoes),茄科馬鈴薯的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。茄屬,世界上的馬鈴薯主要生產(chǎn)國有前蘇聯(lián)、波蘭、中國、美國。山東省滕州市是著名的“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”,一年生草本植物,別稱地蛋、洋芋、土豆等。

  主要價值

  營養(yǎng)成份

  一般新鮮馬鈴薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白質(zhì)1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黃素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。[4]

  馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道。并含有豐富的鉀鹽,屬于堿性食品。

  除此以外,馬鈴薯的塊莖還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面,營養(yǎng)結構也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。

  馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,馬鈴薯是降血壓食物,膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理,調(diào)整膳食,也就可以“吃”掉相應疾病。

  馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

  馬鈴薯含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

  馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究

  表明,馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用。

  馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

  馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大,含水量高,運輸和長期貯藏有困難。為此,世界各國十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品,如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等,為數(shù)達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯,可作飼料,但其中含龍葵堿,須防止引起牲畜中毒。中國一些地區(qū)利用馬鈴薯莖葉做綠肥,其肥效與紫云英相似。

  藥用價值

  可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷,是和胃健中藥和解毒消腫藥,性平味甘。

  中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調(diào)中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?,F(xiàn)代研究證明,馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 馬鈴薯富有營養(yǎng),是抗衰老的食物之一。

  新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右,每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克,是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn),每周吃5~6個馬鈴薯,可使中風幾率下降40%。

  據(jù)國外研究顯示,馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍,它不僅有抗菌效果功效,同時不會造成抗藥性。

熱點推薦

干鍋馬鈴薯片
干鍋馬鈴薯片
馬鈴薯被稱為“第二糧食”,可見它的營養(yǎng)以及作用是多大。