20120117養(yǎng)生堂視頻全集：張國璽講瓜子的營養(yǎng)價值

　　編者按:每當(dāng)快過年的時候，往往我們都喜歡準(zhǔn)備年貨來快快樂樂的過年，但是什么年貨有很多的營養(yǎng)價值呢?下面我們就來說說年貨之一瓜子的營養(yǎng)價值。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中華中醫(yī)藥協(xié)會首席健康科普專家張國璽主任，為您盤點(diǎn)瓜子的營養(yǎng)門道。

　　該視頻主要文字介紹：

　　瓜子是相應(yīng)植物的種子，其中蘊(yùn)含著植物萌發(fā)生長所需的各種營養(yǎng)成分，所以它們的營養(yǎng)價值非常高，適合在冬季給人體補(bǔ)充營養(yǎng)。冬季到來，人們的食欲日益上升，而且總想吃點(diǎn)什么東西“補(bǔ)補(bǔ)”，喜歡用一些蛋白質(zhì)和脂肪含量高的食物來抵抗寒冷。其實(shí)，與吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃瓜子是個不錯的養(yǎng)生方法。

　　脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成人體器官和組織的重要成分。脂肪是由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸構(gòu)成的，不飽和脂肪酸對降血脂和防止動脈粥樣硬化有益，過多的攝取飽和脂肪酸則會引發(fā)高脂血癥和動脈粥樣硬化，而造成心腦血管疾病。

　　葵花子、南瓜子、西瓜子，三種瓜子各有所長。西瓜子中硒元素的含量是高的，硒是人體必需微量營養(yǎng)元素，硒在人體代謝中參與體內(nèi)多種內(nèi)分泌代謝活動。硒被吸收后與血漿蛋白結(jié)合，發(fā)揮生理作用，如增強(qiáng)免疫力，保護(hù)心血管功能，促進(jìn)生長發(fā)育及抗腫瘤、解毒，受到國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)界和醫(yī)藥界的重視。

　　營養(yǎng)價值

　　1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養(yǎng)元素;

　　2、其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;

　　3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;

　　4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;

　　5、葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經(jīng)衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用。

　　食用功效

　　葵花子性平，味甘;有補(bǔ)虛損.降血脂，抗癌之功效?？芍窝?，透癰膿，葵瓜子油可為被覆藥。還有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲等功效。

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　　本期嘉賓介紹

　　張國璽

　　現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)研究所教授，并擔(dān)任中華醫(yī)學(xué)會老年醫(yī)學(xué)分會常務(wù)委員、中華醫(yī)學(xué)會老年醫(yī)學(xué)分會基礎(chǔ)學(xué)組副組長、中國老年保健協(xié)會專家委員會委員、中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會養(yǎng)生學(xué)與康復(fù)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員、中國藥理學(xué)會抗衰老及老年癡呆藥理委員會委員、北京市老年學(xué)學(xué)會理事、中華醫(yī)學(xué)保健國際研究院專家委員會委員及《中國中西醫(yī)結(jié)合雜志》、《中華老年醫(yī)學(xué)雜志》、《藥物與人》、《保健醫(yī)苑》、《家庭醫(yī)藥》等雜志編委。北京昭光大眾健康研究所客座教授。