貴州養(yǎng)生堂：吳大真講臘梅花的功效與作用

　　梅花是很頑強(qiáng)的它們都是在寒冷的冬天才開花的，那么你知道臘梅花的攻效與作用嗎?敬請收看本期的貴州養(yǎng)生堂聽聽吳大真的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京同濟(jì)醫(yī)院院長吳大真，講臘梅花的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　臘梅花的功效與作用

　　1、美化家居。

　　臘梅花開于寒月早春，花黃如臘,清香四溢，為冬季觀賞佳品,是我國特有的珍貴觀賞花木。一般以孤植、對植、叢植、群植配置于園林與建筑物的入口處兩側(cè)和廳前、亭周、窗前屋后、墻隅及草坪、水畔、路旁等處，作為盆花樁景和瓶花亦具特色。我國傳統(tǒng)上喜歡配植藍(lán)天竹，冬天時紅果、黃花、綠葉交相輝映，可謂色、香、形三者相得益彰。更具中國園林的特色。

　　2、臘梅能為我們提供良好的食譜。

　　臘梅魚頭湯：臘梅花10朵，魚頭750克，各種調(diào)料適量，雞清湯1000克。將魚頭洗凈放入鍋中燉，后加入調(diào)料，調(diào)好口味后再放入臘梅花瓣，即可食用。

　　臘梅燴牛肉條：牛肉500克、臘梅花10朵、豬油50克、蔥頭25克、芹菜25克、胡蘿卜25克、油面醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。

　　臘梅燉豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱后放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，后把豆腐條倒入，燉5分鐘，把胡椒粉放入，出鍋時，加入臘梅花、味精調(diào)好味。

　　梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗凈待用。將100克粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。適用于肝胃氣痛、郁悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經(jīng)官能癥等，是開胃散郁常用之品。

　　3、臘梅是我們家中的守護(hù)神。

　　現(xiàn)代藥理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。 蠟梅花9克，泡開水代茶飲可治療久咳;蠟梅花或根9~15克，泡茶或水煎服可治療胃氣痛;蠟梅花蕾浸麻油或菜籽油內(nèi)，3~5天后，用油滴耳，每次2~3滴可治療中耳炎;根(干品)15克，生姜3~5片水煎后加紅糖適量服用可治療風(fēng)寒感冒。

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　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，1942年6月生，上海人。現(xiàn)任北京同濟(jì)醫(yī)院院長。北京北海醫(yī)院特邀腎病專家、主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥學(xué)術(shù)研究促進(jìn)會常務(wù)會長，原《中國中醫(yī)藥報》社長、總編。

　　早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會副會長。吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會團(tuán)體等方面的工作。

　　曾任中國中醫(yī)科學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。

　　臘梅花不僅有較高的藥用價值，而且與食物相配，對一些疾病還有較好的食療作用。《本草綱目》中有“臘梅花味甘、微苦，采花開水焯熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食”之說。臘梅既是味道頗佳的食品，又能生津解毒。

　　臘梅魚頭湯 臘梅花10朵，魚頭750克，各種調(diào)料適量，雞清湯1000毫升。將魚頭洗凈放入鍋中燉，后加入調(diào)料，調(diào)好口味后再放入臘梅花瓣，少煮片刻即可食用。

　　臘梅燉豆腐 臘梅花5朵，豆腐500克，熟豆油250克，蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量，豆腐切條備用。將鍋上火，油燒熱后放入切好的豆腐條，炸成金黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，后把豆腐條倒入，燉5分鐘，放入胡椒粉，出鍋時，加入臘梅花，味精調(diào)味即可。

　　臘梅燴牛肉條 牛肉500克，臘梅花10朵，豬大油50克，蔥頭、芹菜、胡蘿卜各25克，面醬15克，精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。把豬油放入鍋中燒熱，牛肉切成條，蘸鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片、胡椒粒等，然后加水適量，大火燒開，煮半小時，后放入面醬和用開水焯過的臘梅花瓣，即可食用。

　　梅花雞塊湯 雞塊500克，鮮湯1000毫升，豌豆苗50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等配料適量。熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干凈，晾干。湯內(nèi)放入雞塊、蘑菇、豌豆苗，燒開后，放鹽調(diào)好味，再撒入梅花瓣，微微沸騰后，盛入碗中即可食用。

　　梅花粥 取白梅花6朵，掰下花瓣，用清水洗凈待用。粳米100克，洗凈入鍋煮至粥熟，加入梅花、白糖適量，略沸即可。此粥能疏肝理氣、健脾開胃、醒腦明目。適用于肝胃氣痛、郁悶不舒、食欲不振、頭目昏痛等，是開胃散郁常用之品。