20130723北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂：楊曉暉講吃糖的誤區(qū)

　　在今天的北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂節(jié)目中，我們請到了中華中醫(yī)藥學會糖尿病學會常委楊曉暉博士來給我們講解糖的一些相關功能和生活中，我們吃糖的誤區(qū)，希望通過我們的講解，能夠幫助更多的人科學吃糖，避免過量吃糖的危害。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　本期嘉賓介紹：

　　楊曉暉

　　醫(yī)學博士、碩士生導師。中華中醫(yī)藥學會糖尿病學會常委、副秘書長，中國衛(wèi)生法學會常委。擅長治療糖尿病及并發(fā)癥、原發(fā)性和繼發(fā)性腎臟疾病、甲狀腺疾病及其他內分泌系統(tǒng)疾病。尤其是運用中醫(yī)、中西醫(yī)結合的方法治療糖尿病微血管、大血管、神經并發(fā)癥和腎小球腎炎、泌尿系感染、腎病綜合征、腎功能不全、甲狀腺機能亢進等取得了明顯的療效。曾應邀前往香港中文大學威爾斯親王醫(yī)院糖尿病研究中心進行中醫(yī)藥防治糖尿病及其并發(fā)癥的學術交流。參加國家科技部九五、十五科技攻關有關中醫(yī)藥防治糖尿病并發(fā)癥課題的臨床研究，并獲得國家教育部科技進步二等獎。在國家級學術刊物上發(fā)表論文20篇，主編學術著作3部，參編學術著作8部。

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　　糖的主要功能

　　糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

　　吃糖不會引發(fā)肥胖

　　我國許多食品營養(yǎng)及醫(yī)學界專家認為，單純性肥胖是由于總熱量的攝入與消耗之間失去平衡所致，不能把肥胖歸結于糖。美國食品和藥物管理局特別工作小組對食糖研究的結果，認為食糖引發(fā)肥胖是沒有根據的。理由是：每湯匙食糖含熱量16卡，而每湯匙黃油或其他脂類食物含熱量是100卡，所以食糖不是使人發(fā)胖的原因。

　　瑞典幾位醫(yī)學家的研究更進一步證實，食用糖不會導致人體內形成脂肪層，這一研究成果被稱為“小型革命”。根據醫(yī)學家的觀察，胖人的食物中脂肪總是比糖多,所以減肥的人首先應減少食用脂肪性食物。歐洲的主要飲食營養(yǎng)學家、瑞典的阿斯特魯認為，如果不濫食過多脂肪食物，那就可以安心地提高糖的用量，而不必擔心肥胖。

　　適量食用不影響健康

　　近年來，由于報道糖對人體健康危害的文章越來越多，一些片面宣傳的輿論使人們對進食糖顧慮重重，感到“吃糖可怕”。美國食品和藥物管理局特別工作小組對食糖研究的結論是：食糖除導致齲齒外，對引起其他疾病是沒有根據的。作為合理搭配飲食的一部分，吃糖如同吃其他東西一樣，只要食用適量，是不會有礙健康的。

　　吃糖的誤區(qū)

　　含糖的危害

　　至于吃糖，有的人喜歡持續(xù)好幾分鐘含著一塊糖，這其實是壞習慣。因為人的口腔有一種乳酸桿菌，能使糖發(fā)酵產生乳酸。糖含在嘴里的時間越長，產生的乳酸越多，發(fā)生齲齒的機會就越大。

　　空腹不宜大量食用

　　英國科學家研究發(fā)現：空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機體的酸堿平衡與體內各種有益微生物的平衡，不利于人體健康。

　　糖不宜吃過多

　　一般所指的“糖分”通常是指游離糖即添加糖，包括葡萄糖、蔗糖(砂糖、啡糖)、糖漿等，化學結構上屬于單醣及雙醣類。每克糖所含的熱量約4卡路里，如果攝取過量而無法及時消耗，多余的熱量就會轉化成脂肪。此外，含有添加糖的食物、飲品攝取過多會令血糖快速上升，導致血液中胰島素增加;胰島素會令身體更有效率地儲存脂肪，引發(fā)肥胖，會增加患慢性疾病如心血管疾病的風險。

　　過多食用易患相關疾病

　　有些專家認為：糖比煙和含酒精的飲料對人體的危害還要大。世界衛(wèi)生組織曾對23個國家人口死亡原因作了調查后得出結論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。因此，世界衛(wèi)生組織于1995年提出“全球戒糖”的新口號。世界衛(wèi)生組織調查發(fā)現，食糖攝人過多會導致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。

　　長期高糖飲食，會使人體內環(huán)境失調，進而給人體健康造成種種危害。由于糖屬酸性物質，吃糖過量會改變人體血液的酸堿度，呈酸性體質，減弱人體白血球對外界病毒的抵御能力，使人易患各種疾病。

　　長期嗜好甜食的人，容易引發(fā)多種眼病。有關專家還提出老年性白內障與甜食過多也有關。他們調查了50例白內障患者，發(fā)現其中有34%的患者有酷愛甜食的習慣，他們認為，這與葡萄糖代謝障礙有關。