20140513養(yǎng)生堂：張本剛翟華強(qiáng)陳皮的功效與作用

　　你喜歡吃橙子嗎?您知道我們常吃的陳皮是橙子皮還是橘子皮呢?那您知道陳皮的功效與作用嗎?不知道額米關(guān)系，今天呢，小編就為您介紹一下有關(guān)陳皮的食用方法，感興趣的朋友們趕快來一起看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　陳皮的功效與作用

　　陳皮的功效

　　1. 用于胸腹脹滿等癥

　　橘子皮味道酸通溫，氣味芳香，長于理氣，可以吃護(hù)脾肺，所以可以行散肺氣壅遏 ，又可以行氣寬中，陳皮可以用于胸膈痞滿及脾胃氣滯、肺氣擁滯、脘腹脹滿等癥狀。陳皮經(jīng)常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。

　　2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥

　　橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。

　　陳皮又善于去燥除濕，還可以化痰，也是治濕痰壅肺、痰多咳嗽經(jīng)常用作藥品，每次都是與半夏、茯苓同用效果更好。

　　3. 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥

　　本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。

　　因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。

　　除此之外，橘皮還可以中和我們身體內(nèi)的酸，可以治愈胃失和降、惡心嘔吐，如果您經(jīng)常胃寒嘔吐，就可以將陳皮與生姜一起食用;如果您胃熱嘔吐，還可以配伍竹茹、黃連等藥同用。

　　陳皮的作用

　　1.對消化系統(tǒng)的作用

　　陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

　　2.對心血管系統(tǒng)的作用

　　陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

　　3.對呼吸系統(tǒng)的作用

　　陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。

　　4.對泌尿生殖系統(tǒng)的作用

　　陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　5.抗炎作用

　　陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

　　陳皮食用方法

　　本期嘉賓介紹

　　張本剛

　　男，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院，北京藥用植物研究所教授

　　翟華強(qiáng)

　　男，醫(yī)學(xué)博士、副教授、副主任醫(yī)師。主要研究領(lǐng)域：中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論與臨床應(yīng)用。

　　1).繼承名老中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，先后師從于顏正華教授、王永炎院士、金世元教授，主編《國醫(yī)大師顏正華臨床用藥集萃》等著作，是北京中醫(yī)藥薪火傳承“3+3”工程顏正華名醫(yī)工作室核心成員，國家中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)學(xué)科(臨床中藥學(xué))秘書，教育部“國家級(jí)中藥學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)”骨干教師。

　　2).探索科學(xué)研究，主持了北京市自然科學(xué)基金、北京市教育科學(xué)規(guī)劃課題、教育部“博士點(diǎn)”基金、教育部人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目、國家“十一五”科技支撐計(jì)劃、中國博士后科學(xué)基金等課題，先后獲得教育部霍英東教育基金會(huì)第十二屆高等院校青年教師獎(jiǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、北京市高等教育教學(xué)成果獎(jiǎng)。

　　3).積極服務(wù)社會(huì)，曾作為嘉賓參加中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、新浪網(wǎng)等節(jié)目，給北京藥師協(xié)會(huì)主講的繼續(xù)教育課程網(wǎng)上選課率排名居前。

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　　陳皮冬瓜老鴨湯

　　食材：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

　　1.把老鴨去臟雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí);冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;

　　2.把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)食鹽即食。

　　陳皮骨

　　材料：凈肉排10條、每條長約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張

　　制法

　　(1)先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內(nèi)，再放入精鹽，味精，先用手?jǐn)嚢杈鶆?，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生姜片，再攪拌均勻;腌制30分鐘(也可放入雪柜保鮮)待用。

　　(2)把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻;把每條排骨分別放在錫箔紙上，然后包成條狀待用。

　　(3)將鍋洗凈燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時(shí);將已包好的排骨放入鍋內(nèi)炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤上即成。