20141001養(yǎng)生堂視頻全集：車念聰講杏仁的功效

　　對于杏仁，相信大家都不陌生，這是生活中比較常見的一種堅(jiān)果，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，我們也常在一些養(yǎng)生節(jié)目中看到關(guān)于杏仁的功效介紹。常吃對我們的健康的確是好處多多。下面就讓車念聰專家來講講杏仁的功效和作用有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　生活中我們每天可以適量吃些杏仁，這對我們的身體保健有很好的功效，不僅能預(yù)防疾病，還能降低身體中的膽固醇含量。

　　杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　杏仁的功效與作用

　　1、鎮(zhèn)咳、平喘

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

　　2、潤腸通便

　　對于一些排便不暢的人來說，杏仁是很好的調(diào)理食物。杏仁中的油脂能幫助我們潤腸。

　　3、抗炎、鎮(zhèn)痛

　　苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、降血糖

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48小時(shí)后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。

　　5、降血脂

　　臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。

　　6、美容

　　常吃杏仁還能達(dá)到一定的美容功效，不僅能潤滑我們的肌膚，還能改善膚色暗沉和祛斑。

　　我們知道吃杏仁具有美容的效果，因此女性是非常適合食用的，杏仁的食用方法很多，在這里小編向大家推薦一種吃法椰絲杏仁。

　　椰絲杏仁做法

　　原料

　　杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。

　　做法

　　1、將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。

　　2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。

　　3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動(dòng)，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。

　　本期嘉賓介紹

　　車念聰

　　男，主任醫(yī)師，首都醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院副院長，畢業(yè)于北京中醫(yī)學(xué)院分院，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)科肝膽病專業(yè)委員會(huì)副主任委員兼秘書長，北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)肝膽病委員會(huì)主任委員，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)肝病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事。2000年獲國務(wù)院政府突出貢獻(xiàn)專家津貼，榮獲省局級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)，主編或參與編寫專著7部，先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文幾十篇。擅長慢性膽囊炎、膽石癥、肝硬化、脂肪肝。

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　　特點(diǎn)：香脆甘甜，椰子味濃，微麻微辣。

　　杏仁的功效與作用及食用方法通過上面的介紹相信大家都已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，因此我們可以在日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤眯尤剩切枰涀〉囊稽c(diǎn)就是不要過量的食用，否則很可能帶來不良的影響。

　　素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

　　研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。

　　纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。

　　近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

　　杏的營養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。

　　杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

　　相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 。