20170905家政女皇2017：牛金生講饅頭的做法

　　不要以為剩饅頭的命運(yùn)只有熱一下再吃，或者炸饅頭片，多做成炒饅頭，當(dāng)然炒饅頭炒好了也是非常美味的，剩饅頭隨時可以華麗轉(zhuǎn)身，讓你刮目相看!那么饅頭的做法有哪些呢，拔絲饅頭怎么做呢，下面一起跟著家政女皇2017大廚牛金生來學(xué)習(xí)一下吧。

　　炒饅頭的時候多加一些有營養(yǎng)的配菜，再多放一些心思，剩饅頭也可以成為小朋友愛吃的美食，老年人鐘愛的營養(yǎng)餐!饅頭還可以拔絲!沒錯!你沒有聽錯!

　　拔絲饅頭

　　用料：饅頭 1個，白糖 150g，色拉油 500g。

　　做法步驟

　　1 饅頭切成5厘米的長條狀，大小可自己掌握。把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份后撈出。

　　2 炒鍋內(nèi)放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

　　3 另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

　　4 小火熬制慢慢鼓起大泡，轉(zhuǎn)小火熬制，至大泡變小泡、色澤淡黃。

　　5 倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。

　　除此之外，剩饅頭還可以做西餐呢!

　　比如說——做個披薩吧!

　　一個不過癮?再來一個西多士煎饅頭片!

　　香港茶餐廳有個的小吃叫西多士，將土司片蘸雞蛋液炸至而成。中間可以包裹芝士、火腿。

　　西多士煎饅頭片

　　用料：饅頭，火腿，雞蛋，食鹽。

　　做法步驟

　　1 饅頭、火腿切薄片，兩片饅頭加一片火腿。

　　2 雞蛋打散，饅頭火腿夾兩面裹勻蛋液。

　　3 平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入，煎至兩面金黃色。

　　4 撈出，放入廚房紙上吸油。然后將不規(guī)則的邊邊切掉，自中間切開。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　中國川菜大師，中國烹飪大師。他師從川菜泰斗伍鈺盛。梅蘭芳先生就是吃了伍鈺盛的手藝，才成了峨眉的?？?。

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