20141211快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻：糖醋魚(yú)的做法

　　魚(yú)肉是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且它有很多的做法，不同的做法能將魚(yú)肉做出不同的味道來(lái)。小編今天要給大家推薦的是糖醋魚(yú)。下面就跟著小編一起來(lái)了解一下糖醋魚(yú)要怎么做才好吃吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚(yú)肉不僅肉質(zhì)鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是高，常吃對(duì)我們的健康是非常有益的。

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

　　魚(yú)肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　魚(yú)肉的脂肪含量是相對(duì)較少的，它含有的一種叫脂肪酸的物質(zhì)對(duì)我們的心腦血管有很好的保護(hù)功效。

　　魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　糖醋魚(yú)的做法

　　主料

　　鯉魚(yú)1條，胡蘿卜1/2根，蒜苔2根，食鹽1/2茶匙，醋2湯匙，蔥1段，姜2塊，蒜2瓣，料酒1湯匙，淀粉適量，番茄醬1.5小匙，植物油4湯匙，糖3茶匙，胡椒粉適量。

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　　做法

　　1.魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈。

　　2.在魚(yú)頭附近的魚(yú)身上用刀劃一下。

　　3.在魚(yú)身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲姜片，腌制20分鐘。

　　4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

　　5.將淀粉加水調(diào)成淀粉糊，用手抹在魚(yú)身上，切開(kāi)的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然掛不住糊)。

　　6.鍋內(nèi)燒熱油，7成熱的時(shí)候一手拎著魚(yú)尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚(yú)肉外翻定型。

　　7.將魚(yú)放入鍋中，小火炸至魚(yú)熟(盡量不要翻面，防止魚(yú)折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚(yú)的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開(kāi)向下放入油鍋)。

　　8.調(diào)高油溫，將魚(yú)再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥后放入盤(pán)中。

　　9.鍋內(nèi)留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下。

　　10.將番茄醬放入鍋內(nèi)略炒，倒入適量開(kāi)水，加入糖、醋和適量鹽。

　　11.糖醋汁燒開(kāi)后加入適量的水淀粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。

　　12.將糖醋汁均勻地澆在魚(yú)身上。