20150331快樂生活一點通美食:豆瓣鯽魚的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 14:25鯽魚是我們生活中經(jīng)常吃的一種魚類,鯽魚的營養(yǎng)價值很高,它的肉質(zhì)非常的鮮美,而且有很多種做法,小編今天要給大家推薦的是豆瓣鯽魚。下面就一起來學(xué)習(xí)一下豆瓣鯽魚是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹:
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鯽魚有很多種做法,很多人喜歡吃鯽魚,是因為它的鮮美,還有豐富多樣的做法。
鯽魚的營養(yǎng)價值
1. 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2. 鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3. 鯽魚可以做成鯽魚湯,也可以用來炒著吃,還可以煮粥。都有非常好的滋補功效。
食用效果
鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
適用人群
一般人群均可食用,適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
主料
鯽魚、豆瓣醬、辣醬、淀粉、姜、蒜、香菜、鹽、糖、醋、料酒。
那么豆瓣鯽魚是怎么做的呢?感興趣的話就跟著小編一起來學(xué)一學(xué)吧。
做法
鯽魚洗凈備用。
在魚身兩側(cè)各斜切數(shù)刀,用料酒和鹽腌制片刻。
姜、蒜均切末,香菜切小段。
鍋中放入適量的油,燒至8成熱時,放入魚稍炸。
鍋內(nèi)留底油,姜、蒜末炒香。
加入放入豆瓣醬、辣醬。
炒出香味。
倒入適量的水,然后加鹽、糖、醋燒開。
放入炸好的魚。
燒幾分鐘。
將魚鏟入盤中。
淀粉加少量水調(diào)勻,倒入湯汁中,離火用勺攪勻,澆在魚身上。
撒上香菜即可。
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