20150521快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食：紅燒鯽魚(yú)的做法

　　在我們的日常生活中，魚(yú)是很多大人小孩都愛(ài)吃的食物。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，吃了不僅可以補(bǔ)充維生素，而且可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鯽魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中，被很多人食用的一種。如何才能做出一道色香味俱全的紅燒鯽魚(yú)呢?就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　紅燒鯽魚(yú)的做法

　　紅燒鯽魚(yú)的主料

　　鯽魚(yú)(4條)

　　紅燒鯽魚(yú)的調(diào)料

　　生姜(適量)、大蒜(2棵)、蒜頭(2/1個(gè))、小米椒(4個(gè))、酒釀(2匙)、料酒(1勺)、鹽(1匙)、雞精(適量)、老抽(適量)、生抽(適量)、

　　做紅燒鯽魚(yú)所需廚具

　　炒鍋

　　步驟

　　1、將新鮮的四條鯽魚(yú)洗干凈。

　　2、在魚(yú)的兩面劃今日值得買(mǎi)上斜刀便于入味。

　　3、將姜蒜切片,大蒜切成蒜白和蒜葉兩部分。

　　4、然后將鍋里面倒入油，放進(jìn)去一條鯽魚(yú)煎至一面金黃，然后再翻另一面。

　　5、將姜蒜辣椒入鍋。

　　6、加入一大匙酒釀。

　　7、然后加鹽，生抽和老抽調(diào)色調(diào)味。

　　8、然后將熱水加入一點(diǎn)，超過(guò)魚(yú)的身體，然后將大火轉(zhuǎn)成小火燒。

　　9、煮至湯汁剩一半下入蒜白部分。

　　10、等湯汁快干時(shí)下入蒜葉和雞精收汁盛出。裝盤(pán)。

　　11、紅燒鯽魚(yú)就燒好啦!開(kāi)吃吧!

　　鯽魚(yú)湯的做法

　　步驟

　　1、將鯽魚(yú)處理好后用刀在表面各劃幾刀入味。

　　2、將白蘿卜去皮后清洗干凈，切成絲，將蔥姜也洗干凈后切好待用。

　　3、將油倒入鍋里燒熱后放入魚(yú)肉煎至變色后倒入水。

　　4、放入肉絲和蔥姜，放入白蘿卜，倒入適量料酒。

　　5、小火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘左右，放入適量鹽和味精調(diào)味。

　　6、丟掉蔥段就可以了。

　　貼心提示

　　1、處理鯽魚(yú)的時(shí)候一定要記住將魚(yú)肚中的黑膜去干凈，否則會(huì)有腥味。

　　2、如果你不想煎魚(yú)的時(shí)候?qū)⑵づ?，只要將鍋燒熱后用生姜片擦拭鍋底就可以了?/p>

　　3、如果你不喜歡吃白蘿卜那種辛辣味，建議放入水里焯一下就可以避免這個(gè)問(wèn)題了。