20150617快樂生活一點通：糖醋帶魚的家常做法

　　帶魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物。糖醋帶魚的做法非常簡單，只要你認真的學習，就可以做出一道美味又可口的帶魚。那么，如何才能做出一道可口的帶魚呢?接下來就讓我們跟著視頻來學習吧!相信你肯定一學就會。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖醋帶魚的家常做法

　　食材和調(diào)味料

　　帶魚、蔥、姜、辣椒、白酒、鹽、生抽、老抽、醋、白糖。

　　怎樣做好吃

　　1.先把帶魚洗干凈，然后處理好切成一段一段的放到碗里面。

　　2.撒些鹽，放入姜片，倒入高度白酒攪拌均勻后腌制一刻鐘。

　　3.油燒熱后轉成中火，放入腌制好的魚肉，炸至2面呈金黃色后撈出。

　　4.然后將鍋里面的油放進來，少留一點油，在放入各種調(diào)味料經(jīng)常炒香。

　　5.倒入可以沒過食材的開水，放入鹽、生抽、老抽、醋、白糖。

　　6.中火燒至入味，，后燒至湯汁濃稠后就可以熄火了。

　　貼心提示

　　1.注意白酒是高度的哦，這樣能夠很好的去掉腥味，比料酒更有效哦。

　　2.先把帶魚炸好之后，再放到鍋里面燒，這樣肉會更加的香醇。

　　紅燒帶魚的做法

　　材料：帶魚400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉。

　　步驟一

　　將帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風干;將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉;香蔥切成段，生姜切成細絲備用。

　　步驟二

　　鍋先燒熱，然后倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續(xù)煎至另一面成金黃色時，夾出瀝干油分;鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。

　　步驟三

　　烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開轉小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。后大火把湯汁收濃即可。

　　二、功效

　　1、帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

　　2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。

　　3、此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　4、可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　5、帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

　　6、帶魚肉厚刺少，營養(yǎng)豐富，有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。糖醋帶魚做法簡單，帶魚魚肉又易于消化，家有老人和兒童的，趕緊學起來。

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