每個子女都希望自己的父母能夠度過一個健康幸福的晚年,老年人的飲食與健康有什么關系嗎?老年人的健康飲食需要大家更細心的照顧哦,老年人飲食養(yǎng)生該怎么做呢?夏季該怎么照顧父母呢,下面就來看看小編搜集的這些老人飲食常識吧!
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老年人飲食注意事項
老人由于咀嚼不好,消化功能降低,身體的各大機能有所減退,所以在飲食上要有講究。那么老年人飲食注意事項有哪些?下面就由小編為您詳解老年人飲食注意事項。
老年人隨著年齡增加,各種器官活力衰退,消化吸收功能日漸減弱,胃口越來越差。因此飲食對老年人延緩衰老,延年益壽至關重要。
1、潔凈
常言道,“病從口入”,注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個重要關口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差,抵抗力較弱,容易因為細菌的感染產(chǎn)生疾病。因此,老年人吃的食材一定要干凈,加工食材所用的器皿,以及砧板、菜刀等用具,也都應保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預防細菌病毒的感染。
2、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材,還是素菜的食材,均越新鮮越好。只有取材新鮮,才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮,不僅菜肴的口感不好,而且其營養(yǎng)價值大打折扣。
3、精細
這里說的精細不是說食材選材上的精細,而是加工要精細一點。隨著年齡增加,老年人往往牙齒松動或缺損,咀嚼肌張力降低,不易咀嚼食物。因此,在加工過程中,刀工精細是極為重要的一環(huán)。對老年人而言,素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人,還需將其粉碎。對吞咽困難的老人,加工食材時,應將食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊狀態(tài)。
4、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便于咀嚼和吞咽,適合老年人的口味,又不宜燒得過爛,以免影響口感和喪失營養(yǎng)成分。一般來說,采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴,容易燒得爛、熟得透、煮得軟,易嚼、易咽、易消化。
5、清淡
清淡飲食有利于保護老年人的味覺和健康,以素食為主,葷食以魚為主,味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品,是不可取的??茖W建議老年人每日食鹽量不超過6克。