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皮蛋豆腐
工藝：拌
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：糖尿病調(diào)理 心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 中風(fēng)調(diào)理
主料：豆腐
輔料：松花蛋（鴨蛋）
種類：午餐、晚餐
2制作方法
1.將豆腐放入加了鹽的開水中泡上2—3分鐘; 在小碗中放入適量的蒜泥、蠔油、 紅米椒、 鹽、生抽和胡椒粉
2.攪拌均勻備用;將泡好的豆腐撈出后切成需要的大小塊
3.皮蛋去殼后洗凈切成小塊;將皮蛋擺放在豆腐上
4.再將調(diào)味汁淋澆在上面;擺盤碼放好
2.攪拌均勻備用;將泡好的豆腐撈出后切成需要的大小塊
3.皮蛋去殼后洗凈切成小塊;將皮蛋擺放在豆腐上
4.再將調(diào)味汁淋澆在上面;擺盤碼放好
3制作提示
1、豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，這樣容易倒出完整的豆腐塊， 2、淋上去的調(diào)味料可以按照自己的口味來調(diào)制， 3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，讓菜肴更加的美味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
皮蛋富含鐵質(zhì)、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E。
6食物相克
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