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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1、食材：豆腐、魷魚(已洗凈切塊)、蝦仁(已清洗)、秀珍菇(已清洗)、香蔥。
2、將豆腐撕開包裝、用刀劃開，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁和切好的魷魚，加適量的料酒。
4、翻炒翻炒。
5、接著，合入已清洗好的秀珍菇和豆腐，加適量的清水翻動(dòng)一下煮開。
6、然后，加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、調(diào)味翻勻。
9、最后，擱入香蔥，即成。
2、將豆腐撕開包裝、用刀劃開，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁和切好的魷魚，加適量的料酒。
4、翻炒翻炒。
5、接著，合入已清洗好的秀珍菇和豆腐，加適量的清水翻動(dòng)一下煮開。
6、然后，加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、調(diào)味翻勻。
9、最后，擱入香蔥，即成。
3制作提示
無
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。 3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
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