榴蓮千層蛋糕

工藝：烘

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：牛奶

調(diào)料：黃油白砂糖

時期： 孕早期

種類：早晚

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克

2制作方法

1.雞蛋磕入碗內(nèi)。

2.加入牛奶和細(xì)砂糖。

3.用手動打蛋器攪拌均勻。

4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均勻，過篩入蛋液內(nèi)。

5.用打蛋器之字型拌勻后，過篩兩次。

6.黃油融化后倒入蛋液內(nèi)拌勻。

7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小時。

8.半小時后，鍋內(nèi)小火加熱，放入一個慕斯圈，我用的是6寸的。

9.取一個勺子，勺入大半勺面糊，抬起鍋，倒入面糊，迅速晃一圈，讓面糊攤圓，再放置火上小小火煎至起小泡。

10.著手套拿起慕斯圈，用抹刀貼些邊畫一圈即可脫下。

11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小時，讓面皮的油吸收完。

12.淡奶油打發(fā)至9成發(fā)。

13.放上一個面皮。

14.均勻抹上淡奶油。

15.取一張面皮蓋上，手輕輕壓平一下。

16.再在第二張面皮上抹上淡奶油，放上適量的榴蓮肉抹平。

3制作提示

1.這是一個6寸千層的方子，大概能做13張面皮。 2.不喜歡榴蓮的話，也可以換成其他的水果。

4推薦食用時間

早晚

5營養(yǎng)解析

1.健腦益智。雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。 2.保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒。

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石。

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