20160302養(yǎng)生堂：洪忠新講各類肉怎樣吃更健康

　　各種肉類為我們提供豐富的營養(yǎng)和能量，而且肉類吃起來是非常美味的，但是也會(huì)導(dǎo)致肥胖的出現(xiàn)，所以我們要學(xué)會(huì)健康吃肉。那么日常生活中怎樣健康吃肉呢?那就讓我們一起隨著養(yǎng)生堂官網(wǎng)欄目洪忠新專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　各類肉怎樣吃更健康

　　一、羊肉，滋補(bǔ)的肉

　　羊肉是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃羊肉對我們的身體健康是非常有利的，有著助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛的功效。

　　還能益腎溫陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。

　　但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

　　二、豬肉，補(bǔ)鐵的肉

　　豬肉是我們經(jīng)常吃的肉類，豬肉的肥肉和瘦肉有著較大的差異，肥肉脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少容易導(dǎo)致肥胖。

　　蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。

　　肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。

　　中醫(yī)認(rèn)為，多吃一些豬肉中的瘦肉能夠起到很好的滋陰潤燥的作用，對于熱病傷津、燥咳、便秘都有不錯(cuò)的治療效果。

　　三、雞肉，脂肪少的肉

　　這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。

　　雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

　　四、魚蝦，微量元素多的肉

　　魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。

　　受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

　　五、牛肉，強(qiáng)壯的肉

　　凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

　　本期嘉賓介紹

　　洪忠新

　　男，主任醫(yī)師，科主任，擔(dān)任中華醫(yī)學(xué)會(huì)營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)、學(xué)術(shù)秘書，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)新技術(shù)開發(fā)與推廣咨詢委員會(huì)委員，專家組成員及北京烹飪協(xié)會(huì)理事等職務(wù)，從事營養(yǎng)專業(yè)多年，有豐富的臨床工作經(jīng)驗(yàn)，擅長肥胖癥、糖尿病、腎病、高脂血癥、冠心病的營養(yǎng)治療，擅長腸內(nèi)腸外營養(yǎng)支持、癌癥病人營養(yǎng)支持、兒童、孕婦及老年人以及各類人群的營養(yǎng)指導(dǎo)。

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