20170709北京臺(tái)養(yǎng)生堂：唐祖宣講老中醫(yī)調(diào)中國(guó)式養(yǎng)生粥

　　身體不舒服的時(shí)候，我們常常會(huì)選擇喝粥，很多人不知道其中的原因到底是什么。其實(shí)，不同配方的粥具有不同的養(yǎng)生功效，本期的北京臺(tái)養(yǎng)生堂邀請(qǐng)專家唐祖宣來為我們介紹養(yǎng)生粥的功效，一起了解下喝粥的好處都有哪些!

　　本期嘉賓介紹

　　唐祖宣

　　男，生于1942年3月，河南省鄧州市人，中共黨員，鄧州市中醫(yī)藥管理局局長(zhǎng)、鄧州市中醫(yī)院院長(zhǎng)，中醫(yī)主任醫(yī)師，中華全國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)血栓病分會(huì)副主任委員，中華全國(guó)張仲景研究會(huì)理事，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)周圍血管病專業(yè)委員會(huì)理事，中華全國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)河南分會(huì)常務(wù)理事、河南省高級(jí)職稱評(píng)審委員會(huì)委員。研究成果曾獲河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，重大科技成果獎(jiǎng)1項(xiàng)，河南省衛(wèi)生廳科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，南陽地區(qū)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)6項(xiàng)。100余篇學(xué)術(shù)論文發(fā)表在《中醫(yī)雜志》、《中西醫(yī)結(jié)合雜志》等全國(guó)和省級(jí)醫(yī)學(xué)刊物上，著述十余部，帶徒50余人。歷任鄧州市、南陽市人大代表，河南省八屆人大代表，全國(guó)第七屆、九屆、十屆人大代表。先后提交議案、建議三百余件，其中有關(guān)中醫(yī)藥事業(yè)方面的106件，有關(guān)“三農(nóng)”方面的102件，有關(guān)教科文、環(huán)保、計(jì)生、政法等方面的112件。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　養(yǎng)生粥的功效

　　健脾保肝增氣血的山藥紅棗粥

　　主料：山藥 100克、白扁豆50克、紅棗五顆，去芯蓮子十幾顆，山楂條20克，葡萄干20克。

　　做法：先將白扁豆紅棗泡浸泡，然后將白扁豆的表皮剝?nèi)?，紅棗去核，山藥切成丁。然后將白扁豆和山藥，蓮子一起放在砂鍋里煮，直到煮的酥軟。后將山楂條，葡萄干加在里面煮3分鐘即可。

　　美白潤(rùn)肺的紅棗百合銀耳粥

　　主料：大米100克，紅豆50克，紅棗5顆，泡發(fā)銀耳一朵，百合少許。

　　做法：紅棗去核，銀耳摘掉根部黃色物質(zhì)，干百合泡發(fā)，鮮百合剝片。同時(shí)放在砂鍋里，大米煮軟，即可。鮮百合需要在粥快好時(shí)加入，煮2分鐘即可。

　　香甜可口的瘦身紫薯桂花粥

　　主料：紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、紅棗幾顆、、糖桂花少許。

　　做法：先將薏米紫米淘洗干凈用涼水泡好2小時(shí)，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然后先將紫米和薏米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。

　　四、美膚的營(yíng)養(yǎng)七彩粥

　　材料：紅豆、黑豆、紫米、黃豆、綠豆、大棗、桂圓。(食物添加的多少按排名先后，第一位的多，共150克左右即可)。

　　做法：各種豆子浸泡8小時(shí)左右，讓豆子充分吸水，內(nèi)部變軟。紅棗去核，桂圓去皮去核(或者選擇干桂圓肉)，然后將洗過的紫米倒入一起煮熟，豆子很軟時(shí)即可。

　　喝粥的好處

　　孩子和老年人，煮軟爛些助消化。老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調(diào)時(shí)要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加點(diǎn)山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯(cuò)。

　　青少年和體力勞動(dòng)者，加點(diǎn)堅(jiān)果種子補(bǔ)充蛋白質(zhì)。體力勞動(dòng)較多的人和正在長(zhǎng)身體的青少年對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅(jiān)果種子，不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時(shí)還可以加點(diǎn)瘦肉，但一定要少放鹽。

　　應(yīng)酬多的成年人，放些雜豆控糖控脂。成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面臨體重增加的問題。長(zhǎng)期坐辦公室活動(dòng)量少，很容易囤積脂肪，而且平時(shí)免不了喝酒應(yīng)酬，對(duì)肝臟和腸胃功能都不利。對(duì)于這類人群，可以在粥中加入雜豆(如紅豆、綠豆)及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時(shí)也能保持血糖穩(wěn)定。

　　育齡女性，加點(diǎn)豬肝、瘦肉有助補(bǔ)鐵。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題。動(dòng)物性食品是血紅素鐵的良好來源，因此這類人群在熬粥時(shí)可以加點(diǎn)豬肝或瘦肉。

　　電腦一族，深色原料有助護(hù)眼。辦公室一族經(jīng)常面對(duì)電腦，可在粥里加些護(hù)眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。