葛根,為豆科植物野葛,是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用。葛根的作用為:解表退熱,生津,透疹,升陽止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。那么,葛根的養(yǎng)生價值還有哪些呢?食用葛根注意事項有哪些?

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