筍絲炒鴨肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：竹筍干姜大蒜小蔥

調(diào)料：醬油色拉油生抽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.筍絲是現(xiàn)買(mǎi)的，最好是新鮮的切絲備用

2.鴨斬成一塊塊，準(zhǔn)備蒜泥，姜塊，朝天椒

3.熱鍋下油，把蒜泥放下爆香

4.然后把鴨塊倒下去爆炒，然后放料酒，生抽，有老抽也可以放點(diǎn)，更好上色

5.接著把姜塊，朝天椒一同放下去翻炒兩三分鐘

6.接著把竹筍絲放下去一同炒制，放少量醋

7.最后加點(diǎn)開(kāi)水，放上鍋蓋燜到熟，收汁調(diào)味即可

3制作提示

筍子炒之前要干煸一下，去掉水汽，一定要加胡椒粉，這樣才鮮美

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。 2.鴨肉含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷。 3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。

6食物相克

鴨肉 + 甲魚(yú)，水腫腹瀉
鴨肉 + 大蒜，中毒

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