圓牛排

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛排羊肚菌

輔料：大蒜

調(diào)料：色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.黑羊肚菌溫水浸泡約30分鐘，水菌分離，浸泡的汁液待用，羊肚菌洗干凈

2.菌液靜置，用紗布過(guò)濾

3.找個(gè)小鍋。加入少許色拉油和黃油，把蒜頭煎成金黃色，加入胡椒碎，再加入羊肚菌炒出香味

4.倒入菌液，小火熬制深色，加入幾滴干邑或菌類(lèi)浸泡酒液，起過(guò)前放入適量的鹽，再加入少許玉米淀粉令湯汁粘稠

5.煎鍋燒熱，牛排兩面每面每次各煎1,5分鐘，每面各兩次，便是帶血牛排

3制作提示

上桌前，用剪刀剪斷綁線(xiàn)，抽去線(xiàn)頭等。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。

6食物相克

牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

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