對于鵪鶉大家應該已經(jīng)不陌生了，對于很多人來說都有捕獵鵪鶉的習慣，不僅如此鵪鶉本身就富含很多的營養(yǎng)價值，對于身體的滋補是很有效的，鵪鶉肉的口感也是很好的，所以在日常的生活中大家可以適量的吃鵪鶉來補充身體的一些營養(yǎng)。
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隨著生活的不斷的變化，大家的日常飲食習慣也在不斷的改善，除了日常常見的鵪鶉蛋，鵪鶉也越來越頻繁的出現(xiàn)在餐桌上，那么對于鵪鶉大家了解多少呢，對于鵪鶉的營養(yǎng)價值大家知道多少呢，下面為大家介紹一些關(guān)于鵪鶉的一些介紹。
鵪鶉的介紹
經(jīng)?；顒釉谏L著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時也到耕地附近活動。
中醫(yī)認為，鵪鶉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng);可補中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說其“肉能補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，適用于治療消化不良、身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。
鵪鶉肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B族、維生素E、蘆丁等，營養(yǎng)價值高于雞肉。鵪鶉肉每百克含蛋白質(zhì)24.3克，比雞肉高4.6%，維生素的含量比雞肉高一倍。
鵪鶉肉中賴氨酸、谷氨酸的含量特別豐富，因此鵪鶉肉味道鮮美，食而不膩。鵪鶉肉適用于炸、炒、烤、燜、煮湯等烹調(diào)方法，如香酥鵪鶉、芙蓉鶉丁、烤鵪鶉等。鵪鶉也可做為補益藥膳主料。
