20120208養(yǎng)生堂視頻全集：于康講酸辣對(duì)健康的影響

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任于康，給我們講酸和辣對(duì)健康的影響。

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸辣粉、麻辣香鍋、剁椒醬……很多人無(wú)辣不歡，并且對(duì)“辣”口味的追求沒(méi)有止境，但是這些刺激性的食物會(huì)對(duì)我們的身體造成哪些影響呢?胃食管反流，功能性消化不良，便秘等等消化道的問(wèn)題。

　　酸辣刺激，可能會(huì)引發(fā)飽脹燒心反酸等問(wèn)題。除了酸辣食物，還有紅肉、香蕉、蛋糕、甜食、油炸食品、巧克力、橙子等，可能引發(fā)飽脹?？Х?、奶酪、洋蔥、胡椒和巧克力等，可能引發(fā)燒心，胸骨后疼痛等問(wèn)題。出現(xiàn)這些問(wèn)題，生活質(zhì)量大打折扣，尤其是老年人，睡前在不經(jīng)意間吃了一些刺激性食物或者是甜食，引發(fā)飽脹燒心吐酸水的情況也非常多見(jiàn)。因此，在飲食上要注意。

　　功能性消化不良的人可以通過(guò)飲食的改變改善癥狀，比如一些魚(yú)肉、雞肉、菜花等食物，會(huì)有幫助。

　　明礬的學(xué)名硫酸鋁鉀，在水溶液中游離出大量易被人體吸收的鋁離子，攝入過(guò)量的鋁，能直接破壞神經(jīng)細(xì)胞的遺傳物質(zhì)和脫氧核糖核酸的功能，使腦細(xì)胞發(fā)生退化性病變。

　　1、可以通過(guò)胎盤(pán)侵入胎兒大腦，使之形成大腦病變，增加癡呆兒的發(fā)生率。

　　2、侵入人的大腦，造成記憶減退，智力下降，反應(yīng)遲鈍等。

　　3、鋁離子沉積在骨骼中能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨折、關(guān)節(jié)疼痛。

　　4、鋁離子沉積在皮膚中，會(huì)使皮膚彈性變低，皺紋增多。

　　5、老年人消化力弱，長(zhǎng)期食用含明礬的食物更容易增加體內(nèi)鋁的積累，導(dǎo)致老年癡呆的發(fā)生。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問(wèn)委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書(shū)，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問(wèn)團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問(wèn)》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。