紅棗冬菇蒸雞

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：廣東菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理貧血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：雞

輔料：棗（干）金針菇香菇（干）

調(diào)料：香油鹽干姜生抽常用水

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.提前把干金針和干冬菇用清水泡發(fā)
2.半只雞處理干凈，去掉雞脖子上的皮和脂肪，去掉雞屁股
3.把雞斬塊，如果皮下有多余脂肪的話順便去掉，用適量鹽、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓勻
4.把紅棗剪大塊，去核
5.把泡好的冬菇擠干水份，剪小塊放入盤(pán)底
6.泡好的金針擠干水份加入盤(pán)中，加入紅棗肉
7.把雞肉碼在鋪好的三種食材上,冷水起鍋，大火燒開(kāi)后中火蒸20分鐘左右

3制作提示

、做這道菜不需要放太多的調(diào)味料。蒸好后盤(pán)中有小半碗湯汁，那可是精華哦，可以用來(lái)拌飯，拌面； 2、雞要選新鮮的活雞，不要選肥大的雞，否則肉質(zhì)太硬又太油膩。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

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