醬燜小黃魚(yú)

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：小黃魚(yú)

輔料：魚(yú)子醬

調(diào)料：大蒜鹽八角料酒

時(shí)期： 孕早期

種類：中餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)12克
脂肪5.1克
碳水化合物1.25克
膳食纖維1.04克
鈣22毫克
磷333毫克
鉀455毫克
鈉3.22毫克
鎂48毫克
鐵95毫克
鋅0.55毫克

2制作方法

1.小黃魚(yú)刮鱗，洗凈內(nèi)臟，切蔥、蒜、洋蔥備用

2.熱鍋熱油，爆香蔥蒜和洋蔥，加2勺大醬和清水?dāng)噭?br />
3.將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻，將魚(yú)擺入鍋中，此時(shí)的水是冷的

4.小火加蓋燜到魚(yú)肉熟透，大火收汁，灑少許香菜碎和蔥花兒即可

3制作提示

1. 八角和姜粉可不加，這個(gè)看個(gè)人口味吧。姜粉去腥，八角去腥增香。出鍋時(shí)的蔥花兒香菜也是提味的，可以不加 2. 因?yàn)楸P(pán)子較平，所以湯汁沒(méi)有全盛入盤(pán)中。收汁時(shí)可留少許湯汁，蘸魚(yú)肉吃或者拌飯都好吃

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果 2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效

6食物相克

黃魚(yú)味甘性平有小毒+蕎麥性寒難消，食之動(dòng)熱風(fēng)

相關(guān)菜譜