酥香蛋卷

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量144卡
• 蛋白質(zhì)13.3克
• 脂肪8.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇585毫克
• 鈣56毫克
• 磷130毫克
• 鉀154毫克
• 鈉131.5毫克
• 鐵2毫克
• 鋅1.1毫克
• 硒14.34毫克

2制作方法

3制作提示

1、這款蛋卷配方材料很容易找到，做法很簡單，不需要黃油。 2、面糊拌好后一定要靜置半小時以上，這樣拌入的空氣才會消掉，面糊呈現(xiàn)非常細膩的狀態(tài)。 3、薄餅鐺預(yù)熱后才可以使用，沾面糊的時候要迅速，不能超過一秒，否則烙好的面皮過厚，成品不會酥脆，多操作幾次動作就會熟練。 4、蛋卷面皮需要翻面烙制，才會非常酥香，兩面上色后立即卷起，放烤網(wǎng)上晾涼就會非常酥脆。

4推薦食用時間

下午茶

5營養(yǎng)解析

一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋與兔肉相克
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克
蔥蒜皆辛溫之品。蔥蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平微寒，有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。