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家常版鍋包肉

家常版鍋包肉

工藝:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:明目調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 

主料:豬里脊肉 

輔料:淀粉 胡蘿卜 

調(diào)料:色拉油   雞粉 小蔥 大蒜 料酒 生抽 香油 白糖 香菜 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.里脊肉切成稍微厚一點(diǎn)的大片(稍微凍凍更好切),用適量料酒和鹽腌制一下,拍上一層干淀粉
2.里脊肉片然后沾淀粉糊,下油溫七成熱的油鍋里炸制,炸制肉片定型后撈出
3.再?gòu)?fù)炸一次,喜歡焦一點(diǎn)的就多炸會(huì),我可不怕炸太干,吃的就是嘎嘣脆
4.蒜剁碎、蔥姜切絲,胡蘿卜切絲
5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙,鹽一點(diǎn)、香油一點(diǎn)、雞粉一點(diǎn),調(diào)和成料汁一碗(喜歡酸口的多放點(diǎn)醋,喜歡甜口的多放糖,咱可不死板教條)
6.鍋里放少量油,爆香蒜粒,下蔥姜絲
7.放胡蘿卜絲翻炒幾下,下入料汁,放肉片,撒香菜顛幾下,讓每片肉都裹上料汁,出鍋享用吧

3制作提示

1、先拍上一層干粉再粘上淀粉糊,可以防止炸的時(shí)候脫糊掉渣子。 2、復(fù)炸一次,是讓肉片焦脆的最重要一步,飯店里的炸制食品為什么那么松脆,大多是復(fù)炸一次的結(jié)果。 3、調(diào)料汁時(shí)喜歡酸口的多放點(diǎn)醋,喜歡甜口的多放糖,自己掌握口味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,豬脊肉含有人體生長(zhǎng)的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化。

6食物相克

豬里脊肉+杏仁:腹痛
豬里脊肉+鵪鶉:面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚:氣滯
豬里脊肉+蕎麥:脫發(fā)
豬里脊肉+香菜:耗氣傷身
豬里脊肉+黃豆:腹脹
豬里脊肉+菠菜:減少銅的吸收