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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.牛肉洗凈切片
2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓勻，煨制20分鐘
3.酸蔥橫向切片紅辣椒切成辣椒圈
4.鍋內放植物油
5.燒至六成熱時下牛肉滑炒至八成熟
6.將牛肉盛出控油，鍋內留余油
7.下酸蔥和辣椒圈翻炒
8.酸蔥炒熟后，倒入牛肉翻炒均勻
9.加入1勺生抽，加適量鹽和雞精調味
10.炒勻后出鍋
2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓勻，煨制20分鐘
3.酸蔥橫向切片紅辣椒切成辣椒圈
4.鍋內放植物油
5.燒至六成熱時下牛肉滑炒至八成熟
6.將牛肉盛出控油，鍋內留余油
7.下酸蔥和辣椒圈翻炒
8.酸蔥炒熟后，倒入牛肉翻炒均勻
9.加入1勺生抽，加適量鹽和雞精調味
10.炒勻后出鍋
3制作提示
1.酸蔥是用做四川泡菜方法腌制的小洋蔥 2.牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。
6食物相克
牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒
養(yǎng)生推薦
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