香辣啤酒鴨

工藝：油爆

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：活血化瘀調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：柿子椒紅辣椒

調(diào)料：花生油鹽姜大蒜八角花椒桂皮辣椒(干) 生抽啤酒

時(shí)期： 孕早期

種類：中餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨洗凈斬小塊、生姜切長(zhǎng)條、大蒜去皮整顆、新鮮青紅椒切小塊

2.鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒

3.放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒1分鐘

4.放入鴨塊，繼續(xù)編炒

5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來

6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜

7.燜至剩1/3的水量時(shí)，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去

8.最后水汁完成收干時(shí)，放入青紅椒炒至斷即可

3制作提示

油要少放，因?yàn)轼喨鈨?nèi)含有大量油脂。

4推薦食用時(shí)間

中餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

6食物相克

鴨肉+大蒜：中毒

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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