杏鮑菇黑椒牛肉粒

工藝：燒

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉杏鮑菇

輔料：淀粉

調(diào)料：大蔥料酒生抽蠔油胡椒粉植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.將牛肉切成丁

2.杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的丁

3.將牛肉粒倒入生抽和料酒，植物油腌制兩分鐘

4.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花，倒入腌好的牛肉粒

5.將牛肉粒翻炒變色

6.倒入杏鮑菇丁后翻炒再倒入蠔油

7.將水淀粉調(diào)好倒入勾芡，出鍋前撒入黑胡椒粉即可

3制作提示

1、生抽和料酒腌牛肉粒是為了增鮮和去腥，加入食用油可以將肉的表面封住，鎖住肉的水份，這樣下鍋翻炒時(shí)牛肉?？诟幸膊粫?huì)變老，牛肉粒翻炒的時(shí)間不易過久; 2、黑胡椒的份量適當(dāng)多放一些; 3、鹽可以不用放，蠔油和生抽放入的量即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒