巴西風味串烤牛肉

工藝：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理明目調(diào)理

主料：牛肉

輔料：洋蔥黃瓜胡蘿卜柿子椒紅辣椒

調(diào)料：鹽小蔥大蒜胡椒辣椒粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、零食

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗凈吸干水分，剔去表面筋膜;切成稍大一點兒的塊

2.蔥切絲，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲;和牛肉一起放進大碗;加入鹽;加入黑胡椒粉

3.加入辣椒粉;帶上一次性手套，抓捏均勻;蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜

4.烤肉前將黃瓜和胡蘿卜切厚片，綠紅黃燈籠椒切與肉大小相當?shù)钠?取出肉，與蔬菜交替穿在竹簽上;選擇烤箱的回風式快速燒烤功能，預熱180℃;將肉串直接放在網(wǎng)架上，底部放接油盤，烤15分鐘

3制作提示

1、用哪個部位的牛肉都是可以的，但帶點兒肥肉的更好吃; 2、牛肉塊兒可以再切大一點兒，不過，肉塊大要相應調(diào)整烤肉的時間和溫度; 3、根據(jù)自己烤箱的脾氣和烤肉的多少、大小調(diào)整烤箱功能、溫度和時間;看著烤，別烤糊了。常用烤箱的都知道; 4、常規(guī)來講烤肉不需要預熱烤箱，但據(jù)我的經(jīng)驗預熱烤箱，更能烤出外酥里嫩的口感; 5、普通烤箱烤，中間需要翻一次面，并在烤前和烤制過程中各刷一次油，效果會更好。

4推薦食用時間

午餐、晚餐、零食

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒