萵筍炒骨肉

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：萵筍

輔料：豬骨

調(diào)料：生抽料酒鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.骨頭最好選月牙骨，脆脆的。將月牙骨放鍋里

2.加入水加入料酒

3.然后洗干凈切成塊

4.鍋里倒入油倒入清洗干凈的月牙骨

5.大火翻炒幾分鐘后加入蔥姜炒

6.炒黃后加入生抽炒勻

7.炒至上色后加入水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉40分鐘

8.30分鐘后加入萵筍

9.加入鹽

10.然后在燉20分鐘

11.燉至收汁裝盤(pán)

3制作提示

萵筍最后放，然后煮至收汁

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨：除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。萵苣：含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。

萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時(shí)，萵苣生食時(shí)，因洗滌不凈，易受寄生蟲(chóng)污染，如鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等，皆不利于健康。

萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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