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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.首先將鮮蝦去殼剔蝦線剁成蝦泥，備用
2.毛蟹上鍋蒸熟，拆除蟹肉、蟹黃
3.將拆除的蟹肉與蟹黃加入蝦泥，剁碎
4.將鮮姜打成姜蓉，摻入蝦肉中，剁勻
5.將鹽、生抽、魚露、玉米淀粉、胡椒粉、糖、山茶油、料酒加入蝦肉中，用筷子以一個方向攪打上勁
6.用料理棒將肉糊進一步打碎，待成肉泥狀時，用手沾水，搓成肉丸
7.鍋中燒水，水沸后下入肉丸，待肉丸浮起表明已經(jīng)熟了
8.取少許青菜葉卷起切絲，燙熟后墊于盤底，將肉丸碼在菜上
2.毛蟹上鍋蒸熟，拆除蟹肉、蟹黃
3.將拆除的蟹肉與蟹黃加入蝦泥，剁碎
4.將鮮姜打成姜蓉，摻入蝦肉中，剁勻
5.將鹽、生抽、魚露、玉米淀粉、胡椒粉、糖、山茶油、料酒加入蝦肉中，用筷子以一個方向攪打上勁
6.用料理棒將肉糊進一步打碎，待成肉泥狀時，用手沾水，搓成肉丸
7.鍋中燒水，水沸后下入肉丸，待肉丸浮起表明已經(jīng)熟了
8.取少許青菜葉卷起切絲，燙熟后墊于盤底，將肉丸碼在菜上
3制作提示
蔬菜根據(jù)個人口味選擇。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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