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果仁菠菜

果仁菠菜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:高血壓調(diào)理 中風(fēng)調(diào)理 利尿調(diào)理 

主料:菠菜 花生仁 

輔料:腰果 

調(diào)料: 味精 生抽 香油 陳醋 

種類(lèi):中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

  1.鍋內(nèi)放少許植物油,然后放腰果炸成金黃色撈出;

  2.再放花生米,也炸成金黃色撈出來(lái);

  3.菠菜擇洗干凈,鍋內(nèi)放水燒開(kāi),然后放菠菜稍微燙一下,馬上撈出來(lái)放涼水盆中,將菠菜攥出多余的水分,放案板上切段,將切好的菠菜放盆中加鹽;

  4.再放入味精和生抽;

  5.倒陳醋和香油拌勻,最后撒炸好的花生米和腰果即可。

3制作提示

  1.菠菜易熟,不要焯燙時(shí)間過(guò)長(zhǎng),只要變色即可撈出;   2.果仁可根據(jù)手邊食材添加,少至只加花生仁,多至可再添加核桃仁、松仁,但需要注意的是每種果仁的炒熟時(shí)間和火候,果仁炒制都要小火慢炒;   3.腰果、核桃仁、松仁含油量高,相對(duì)花生炒制時(shí)間短、易糊,所以這兩樣不能跟花生同炒,要分別用冷油小火不停炒制,稍變色就可以撈出,待涼透就會(huì)變得香脆;   4.花生也要冷油入鍋小火慢炒,但炒制時(shí)間長(zhǎng),這期間一定要不停翻炒,炒到有香味就可倒出,晾涼就會(huì)香脆.

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

  菠菜被譽(yù)為養(yǎng)顏佳蔬,能令人面色紅潤(rùn)光彩照人。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用。   菠菜含有豐富的維生素及抗氧化素,能清理人體胃腸的熱毒,還有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥的功效。因而可防治便秘,使人容光煥發(fā)。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,它還含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便。并且具有很好的潤(rùn)膚美容的功效。經(jīng)常食用有強(qiáng)身健體,提高機(jī)體抗病能力等作用。

6食物相克

  食用菠菜時(shí)不可直接烹調(diào),因?yàn)樗菟彷^多,有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

  雖然菠菜含鐵量較高,但其中能被吸收的鐵并不多,故不宜用來(lái)補(bǔ)鐵補(bǔ)血,也不宜給小孩多吃。

  腰果含油脂較豐富,故不適合膽功能?chē)?yán)重不良者食用。有多人對(duì)腰果(尤其是變質(zhì)的腰果)過(guò)敏,要引起注意。