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2制作方法
1.準備1截九眼蓮;橫切后直徑達八九厘米，質地細密，食之無渣，清脆可口
2.肉片提前用蔥姜絲、1小勺料酒、小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺淀粉、2克味精抓腌一下;干木耳提前泡發(fā)好
3.旺火，油七成熱時，倒入肉片，將肉片先行過油;當肉片變黃、展開時撈出備用
4.蓮菜切片后，泡在清水中，防止氧化發(fā)黑;留少許底油，蓮菜入油鍋
5.立即烹進少許白醋，可以讓蓮菜發(fā)脆，不變色;倒入黑木耳
6.加入半勺食鹽，翻炒幾下;最后倒入炒好的肉片，炒勻(自始至終用旺火，動作要快速)
2.肉片提前用蔥姜絲、1小勺料酒、小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺淀粉、2克味精抓腌一下;干木耳提前泡發(fā)好
3.旺火，油七成熱時，倒入肉片，將肉片先行過油;當肉片變黃、展開時撈出備用
4.蓮菜切片后，泡在清水中，防止氧化發(fā)黑;留少許底油，蓮菜入油鍋
5.立即烹進少許白醋，可以讓蓮菜發(fā)脆，不變色;倒入黑木耳
6.加入半勺食鹽，翻炒幾下;最后倒入炒好的肉片，炒勻(自始至終用旺火，動作要快速)
3制作提示
切好的藕片最好放入清水碗中加少許醋浸泡一下。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
養(yǎng)生推薦
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